摘要:在天津地區對2.2cm左右規格的皺紋盤鮑(Haliotisdiscushannai)進行試養殖，比較了兩種養殖模式(籠養與磚養)、兩種養殖密度下鮑的存活與生長情況，以及不同換水頻率和不同飼料形狀對鮑的生理狀態和養殖水質的影響。結果表明:試養殖1個月后，籠養下的鮑存活率(74.4%)低于磚養(84.0%)，且低密度養殖下鮑的存活率更高;隨著換水頻率的增加，鮑的攝食量逐漸增加，養殖水體中氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、化學需氧量的含量均呈減少的趨勢;投喂不同形狀飼料的組別間養殖水體氨氮、亞硝酸氮含量差異顯著。因此，磚養模式更適合于作為天津地區鮑養殖的模式，并且降低密度、提高換水頻率有助于改善水質，改良鮑的攝食、存活狀況。

　　關鍵詞:皺紋盤鮑;養殖模式;養殖效果;水質

　　養殖論文投稿刊物：《海洋與漁業》ocean and fishery(月刊)創刊于2000年，是全國公開發行的科技期刊，是水產行業內具有實用性、權威性的科普與資訊的期刊。以傳播價值資訊、聚集行業熱點、交流實用技術、共享創富智慧為己任，受到水產養殖戶、技術員、合作社、協會及企業管理者等專業人員的熱烈歡迎。

　　鮑是一種具有較高經濟價值的水產品。其味道鮮嫩，營養豐富，兼具食用價值與藥用價值，在市場上需求量越來越高，但其野生存儲量早已不能滿足龐大的市場需求。因此，世界各產鮑國十分重視鮑的人工育苗以及養殖工作[1]。我國鮑養殖業起始于20世紀70年代，隨后迅速發展壯大，鮑的人工養殖主要集中于福建、山東和廣東三省[2]。據第十屆國際鮑研討會(2018年5月，福建廈門)統計，2017年全球鮑養殖總產量160987噸，其中中國139697噸，占比近87%。天津地區的鮑養殖產業尚處于起步階段，這是由于渤海灣水質條件較差、鮑養殖模式不成熟、缺乏適宜的鮑養殖品種等多方面因素導致的。

　　因此，探究適宜于天津地區鮑養殖的養殖模式，對促進天津地區鮑養殖產業的發展很有必要。本文研究了鮑養殖過程中的關鍵因素(附著基、養殖密度、換水量、飼料形狀)對鮑生長存活及生理狀態的影響，以及不同換水量下養殖水體自污染因子(氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、化學需氧量COD)的濃度變化，以期探索適宜于天津本地的鮑養殖模式。

　　1材料與方法

　　1.1材料

　　1.1.1試驗生物

　　試驗所用的皺紋盤鮑(Haliotisdiscushannai)來自福建晉江福大鮑養殖公司，共計7680只(殼長22.4±3.0mm，殼寬14.4±2.1mm)，通過內置冰袋的泡沫箱進行保溫，空運至天津。拍照記錄殼長、殼寬，稱重后下塘。

　　1.1.2飼料類型

　　本實驗所用飼料購自中國福州博海生物技術有限公司，分為片狀飼料和顆粒狀飼料兩種，分別配合籠式養殖模式和磚式養殖模式，片狀飼料規格為長︰寬︰厚=40mm︰40mm︰2mm，顆粒狀飼料規格為20~30mm。兩種飼料主要成分均為魚粉、海帶粉、豆粕、面粉、啤酒酵母、螺旋藻、甜菜堿、磷酸二氫鈣、礦物質、維生素A、維生素D3、維生素E、Vc酯、肌醇等。

　　1.2方法

　　1.2.1養殖方式

　　試養殖在兩個室內水泥池(6m×4m×2m)中進行，分別放置兩種不同的附著基:1)黑色PE塑料磚(50cm×38cm×11cm)，整池共投放28片;2)黑色PE塑料箱，由6個單獨的養殖框(40cm×32cm×12cm)疊成一串，整池共投放28組。養殖用水取自天津大港獨流堿河河口海區，經沉淀、過濾、冷水交換器降溫后泵入養殖池。鹽度為33，pH為7.8，溫度為24℃。每天按鮑體重的3%投喂飼料。每天早晚7點全池換水，挑出死亡鮑，清除殘餌糞便。

　　1.2.2養殖密度

　　在籠式養殖模式的養殖池內，設有高(210只/m2)、低(105只/m2)兩種養殖密度(各14籠)。磚式養殖模式下，因磚與磚之間并不完全隔離，故未設置密度實驗。

　　1.2.3鮑的生長與存活率測定

　　生長指標測定:于試養殖實驗的起始日(6月23日)與結束日(7月20日)，分別從兩種養殖模式下的養殖池內隨機挑出50只鮑，進行殼長、殼寬和濕重的測定。存活率測定:每天換水時挑出死亡的鮑并計數，統計存活率。

　　1.2.4不同換水頻率

　　隨機取磚式養殖模式下的皺紋盤鮑180只，置于6個100L的PVC整理箱中(每箱30只)，整理箱依次編號為1~6，每箱放置一塊塑料磚供鮑附著，1~3號箱投喂片狀飼料;4~6號箱投喂顆粒狀飼料。設置4個換水頻率組(分別為1次、2次、3次、4次換水/天，每次全量更換海水，每個換水頻率組持續3天)。每日7:00進行第一次換水時，收集并記錄上一天剩余的片狀飼料重量，并投喂新鮮飼料(投喂量為試養殖結束時的鮑平均體重的1%)。實驗溫度、鹽度、pH與上述試養殖實驗相同。

　　1.2.5鮑的攝食率與耗氧率測定

　　攝食率測定:依據上述記錄的剩余片狀飼料重量，進行每組每日攝食量計算。耗氧率測定:每日換水操作前，從各整理箱內隨機取3只鮑，分別放入250ml廣口試劑瓶中，注滿過濾海水，記錄水的體積(平均309.1±5.2ml)，用干凈無菌的塑料薄膜封住瓶口，不加鮑的廣口瓶作為海水空白對照，實驗進行1h，用溶氧儀(型號:哈希YSI-550A)測定空白瓶和實驗瓶中的溶解氧DO(mg/L)，耗氧率通過下式計算:耗氧率[mg/(g·h)]=V×(DO0–DOt)/(W×t)，式中，DO0和DOt分別為實驗結束時空白呼吸瓶和實驗瓶中溶解氧濃度(mg/L)，V為呼吸瓶的體積(L)，W為鮑濕重(g)，t為實驗時間(h)。

　　1.2.6水質測定

　　每天8:00和14:00，采集每個實驗組水樣共400mL，以進水口水樣作為對照，測定水中氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、化學需氧量(COD)的濃度[3]。每天兩組水質指標含量取算術平均值，作為不同換水頻率下鮑養殖環境中的水質指標平均含量。

　　1.2.7數據分析

　　應用SPSS軟件中的t-檢驗分析不同養殖模式下鮑生長的差異;用單因素方差分析(one-wayANOVA)分析不同換水量對于鮑的攝食量與耗氧率的影響，以及不同換水量、不同餌料形狀對于養殖水質指標的影響;對于方差齊性的數據，用DUNCAN法進行兩兩比較，方差非齊性的數據則使用Games-Howell法處理。p<0.05認為數據間存在顯著性差異。

　　2結果與分析

　　2.1兩種養殖模式下皺紋盤鮑養殖存活率和生長情況

　　經過一個月的試養殖。養殖初期，磚養組和籠養組的鮑存活率均出現明顯下降，至第6天時分別為92.1%和92.3%，隨后存活率保持一定時間的平穩下降;第16~19天，籠養組鮑存活率呈現較快的下降，由87.1%降磚至77.9%，而磚養組僅在第19~20天出現較大幅度下降，由88.9%下降至85.9%;隨后再次進入平穩下降期直至實驗結束。至實驗結束時，籠養組鮑存活率為74.4%，磚養組鮑存活率為84.0%。兩種養殖模式下皺紋盤鮑的生長數據籠養組和磚養組鮑的殼長、殼寬、濕重與1月前的起始值相比均有增加(增長率分別為7.6%、13.3%、59.3%與14.4%、21.3%、88.7%)。t-檢驗分析顯示，磚養組鮑的3項生長指標均顯著高于籠養組(P<0.05)。試養殖期間，鮑的殼長、殼寬、濕重的平均增長率(兩種模式平均)為11.0%、17.3%、74.0%，日均增長分別為87.7μm，88.8μm和32.3mg。

　　2.2不同換水頻率和不同飼料形狀對皺紋

　　不同換水頻率和不同飼料形狀對皺紋盤鮑死亡率的影響不同換水頻率下片狀飼料組的3天死亡率數據第1-2天時，4種換水頻率下鮑的死亡率無明顯差異;第3天時，4次換水組的鮑死亡率顯著高于2~3次換水組;3天累計死亡率的大小排序為:4次換水組>1次換水組>2次換水組>3次換水組。不同換水頻率下顆粒狀飼料組的3天死亡率數據第1-3天，不同換水組之間的鮑死亡率無顯著差異;隨著換水頻率的增高，鮑的3天累計死亡率呈下降的趨勢。可知除4次換水組外，其它換水頻率下，顆粒狀飼料組的鮑3天累計死亡率均高于片狀飼料組。

　　2.3不同換水頻率和不同飼料形狀對鮑養殖水質的影響

　　不同換水頻率組及不同飼料形狀組的氨氮含量隨著換水頻率的增加，投喂兩種飼料的養殖水體中，氨氮平均含量均顯著減少。相同換水頻率下，兩種飼料組之間的氨氮含量無顯著差別。

　　3討論與結論

　　3.1兩種養殖模式對皺紋盤鮑養殖效果的影響

　　在本研究中，將皺紋盤鮑由南方引種至天津后，采用了籠式(箱式附著基+片狀飼料)和磚式(磚式附著基+顆粒狀飼料)兩種養殖模式對其進行試養殖，發現在試養殖初期兩種養殖模式下的鮑存活率均出現較明顯的下降。已有研究表明，養殖生物在引種前期出現死亡現象的最大原因是由運輸、放苗等人工操作所引起的應激反應[1];此外，養殖環境、養殖模式及餌料類型的轉變，也有可能是導致養殖生物初期死亡率較高的因素[3-4]。結合本研究的養殖條件分析，本研究中發現的鮑養殖初期的死亡率下降的情況較大可能是由于應激反應導致的。本研究中還發現在試養殖的第16~19天，籠養模式中鮑的存活率出現了明顯下降;而在19~20天，磚養模式中的鮑同樣也出現了這種情況，這可能是由于該時間段長時間降雨，引起外部水源的溫、鹽波動，以及該時間段養殖場用水量增大，養殖用水的沉淀時間減少引起水質渾濁，無法滿足高水質要求。

　　蘇浩等在大連地區養殖規格2.0cm左右的皺紋盤鮑6個月(密度200只/m2左右)，殼長日均增長110μm，體重日均增長64.6mg[5];李昌達等在溫州坑道養殖規格3.0cm左右的皺紋盤鮑，3個月殼長日均增長56.6μm，體重日均增長22.1mg[6]。本研究中所測得的皺紋盤鮑殼長與體重日均增長量，介于兩人的實驗結果之間。由此可見，本研究中鮑的幾組生長數據較為正常，說明鮑在試養殖過程中能夠有效地攝食人工飼料，進行生長。此外，隨著鮑的生長，殼長減去殼寬的值應該逐漸增加。本研究測得的實際數據并未符合這一常規現象，可能是試養殖結束后統計的樣本個數較少的原因。對比兩種養殖模式，籠養的皺紋盤鮑在存活率和生長指標(殼長、殼寬、濕重)上均低于磚養。通過日常更換餌料與清理附著基發現，籠養的養殖箱內片狀飼料經常較為完整，鮑攝食率低，推測片狀飼料遇水后質量增大且不易分散并粘黏在養殖框中某處，加上養殖框內隔板阻隔，不利于鮑取食;而磚養投喂的顆粒狀飼料質量小、易擴散，相比之下更容易取食。此外，塑料磚更有利于換水時的清理工作[7]，而塑料箱的結構相對復雜，死角多，不易清潔，其殘留的有機物較多，易污染水質[8]，這也是可能導致籠養存活率較低的一個原因。

　　3.2不同換水頻率對皺紋盤鮑養殖水質的影響

　　隨著養殖密度增大，水質條件變差，養殖生物的生長、存活率逐漸降低[9-11]。本研究為靜水養殖，在換水量較低的情況下，加上殘餌、糞便等累積，更容易產生氨氮、亞硝酸鹽氮等污染物質，造成水質惡化[11-12]，從而對養殖生物造成脅迫，減少其攝餌量[14]，這是影響養殖效果的關鍵因素之一[15-16]。本研究中發現，隨著換水頻率提高，鮑養殖水體中氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮和COD含量均出現隨換水量的增加而減少的趨勢，這與楊鳳等人的研究相符[17]。在不同飼料形狀之間，發現在低換水頻率(1次/天)下，顆粒狀飼料組的亞硝酸氮含量顯著高于片狀飼料組，這可能是由于顆粒狀飼料穩定性相對較差，易分散、分解，在低水交換量的條件下，小水體中自污染因子更易累積，導致亞硝酸鹽濃度上升[18-19]。有研究表明，殘餌在溶氧豐富的情況下經好氧細菌轉化為硝酸氮[20]。在穩定性較差的顆粒飼料組中，除3次換水組外，其硝酸氮濃度均略高于片狀飼料組，雖未達到顯著性水平，但從總趨勢來看，隨著換水頻率的降低，顆粒飼料組的硝酸氮濃度明顯逐漸高于片狀飼料組，這與亞硝酸氮濃度的總變化趨勢相似。