伴隨社會經濟的發展，人們生活水平逐漸提高，對食品營養成分要求越來越高，因此這就考驗了檢測營養成分的技術，進而來判斷食品的營養價值，下面學術顧問也分享了幾篇相關的文獻文獻，大家可作為參考：

　　文獻一、徐州地區肉羊養殖常用飼料原料營養成分檢測

　　摘要為了獲得徐州市部分地區肉羊養殖飼料所用原料營養成分,為肉羊養殖提供相關數據,對青貯玉米、黃貯玉米秸稈、干玉米秸稈、麥秸、稻草、豆秸、油菜秸稈、花生秧8個粗飼料,玉米、麩皮2個精飼料,共10個品種計45個樣品,進行了干物質、粗蛋白、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、磷、鈣的含量檢測。結果顯示,青貯玉米平均含干物質30.37%、粗蛋白8.35%、粗灰分6.55%、ADF33.94%、NDF54.52%、鈣0.34%、磷0.30%。玉米青貯在所有粗飼料中營養價值是最高的。玉米秸稈黃貯平均含干物質32.25%、粗蛋白6.70%、粗灰分6.92%、ADF34.73%、NDF56.34%、鈣0.33%、磷0.32%,其營養價值僅次于玉米青貯,排在第三位的是豆秸,第四位是花生秧。干玉米秸稈、麥秸、稻草、油菜秸稈營養價值相對較低。在肉羊飼養中應合理搭配飼料,注意營養均衡,建議精料使用玉米、麩皮;飼草使用青貯玉米或黃貯玉米秸稈并搭配其他飼草。

　　出處《甘肅畜牧獸醫》 2021年第8期60-63,共4頁

　　Gansu Animal Husbandry and Veterinary

　　基金江蘇現代農業產業技術體系建設專項資金(JATS〔2020〕046)。

　　關鍵詞肉羊養殖 飼料原料 營養成分 檢測

　　論文二、黑老虎莖葉營養成分檢測及評價

　　摘要本文采用凱氏定氮法、苯酚-硫酸法、高效液相色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜法、電感耦合等離子體發射光譜法、等離子體質譜法檢測五味子科南五味子屬植物黑老虎莖葉的水分、灰分、蛋白質、總糖、多糖、總氨基酸、游離氨基酸、脂肪酸、揮發性物質和礦質元素等營養成分,并進行營養評價。結果表明,黑老虎莖葉蛋白質、總糖和多糖含量較高,分別為19.74%、18.90%和4.47%;并含有17種氨基酸,且富含人體所需的7種必需氨基酸;游離氨基酸總量為2.198 mg/g,其中鮮味氨基酸占比達45.72%。脂肪酸含量豐富,其中不飽和脂肪酸占比為65.37%,且多不飽和脂肪酸占比達52.06%,單不飽和脂肪酸占比為13.31%,脂肪酸組成比例較合理。莖葉中含有的揮發性物質主要是萜烯類(64.70%)和醇類(32.63%)。礦質元素含量豐富,呈現高鉀低鈉的特點,且鋅/銅、鋅/鐵比值均較為合理。本文的研究結果為藥食兩用植物資源黑老虎的綜合開發利用提供參考。

　　出處《食品工業科技》 CAS 北大核心 2021年第5期289-294,共6頁

　　Science and Technology of Food Industry

　　基金廣西重點研發計劃項目(桂科AB17292023) 廣西藥用植物園創新研究團隊(GYCH2019008)。

　　關鍵詞黑老虎莖葉 營養成分 檢測 評價

　　文獻三、營養成分檢測與NIR預測模型構建

　　摘要針對乳制品缺乏全面系統的營養素成分檢測數據,本研究應用成分檢測與近紅外(NIR)光譜建立了乳制品營養素快速檢測模型。首先,通過臺式和便攜式兩種NIR掃描儀獲取乳樣成分中營養素的NIR光譜。然后利用化學計量學軟件選取適合的NIR片段,并通過NIR光譜導數、MSC、SNV等轉換手段對選取片段進行了預處理。最后,建立了乳制品營養素的NIR光譜預測模型,確定了模型的參數,并通過實驗驗證了模型的有效性。結果表明,臺式NIR光譜儀建立的模型優于微型NIR光譜儀建立的模型;馬奶、牛奶、山羊奶的營養素通用模型預測精準度不高,有必要分別建立專用模型;PH對預測模型具有一定程度的影響。

　　出處《粘接》 CAS 2021年第7期101-104,132,共5頁

　　Adhesion

　　關鍵詞乳制品成分檢測 營養素 近紅外光譜 NIR預測模型

　　以上都是檢測營養成分方向的論文文獻，除此之外還有很多篇相關的文獻，接收這類論文的期刊也有很多，您也可以和在線學術顧問交流，給您專業的解答。