中國中醫藥信息雜志中藥保健食品的長處和發展趨勢 推薦本站精品刊物：《中國中醫藥信息雜志》是由國家中醫藥管理局主管，中國中醫科學院中醫藥信息研究所主辦的專業性學術期刊，為中國科技核心期刊。

　　【摘要】隨著人們生活水平的提高，保健食品已成為人們重要的消費品，中醫藥作為傳統的醫藥衛生和養生文化，是保健食品研制的重要理論基礎和有效的物質來源，開發具有中國特色的保健食品可以促進民族產業和中醫藥現代化的不斷發展。

　　【關鍵詞】中國中醫藥信息雜志,中藥,保健食品,優勢

　　隨著社會經濟的發展、人們生活水平的提高，食物消費正從溫飽型向小康型過渡，人們對食品的數量和質量都提出了更高的要求，保健食品應用而生。中國是一個文明古國，有著食療和食養的悠久歷史和傳統，經過幾千年的實踐，積累了大量的養生保健經驗，形成了大量的養生保健藥方，建立了獨特的保健食品科學。中醫中藥作為傳統的醫藥衛生和養生文化，是我國保健食品研制的重要理論基礎和有效的物質來源，同時，開發符合我國國情、具有中國特色的保健食品促進了民族產業和中醫藥現代化的不斷發展。

　　1 中藥保健食品的理論優勢

　　祖國醫藥學歷來重視食補、藥膳和食療，我國現存最早的中醫理論經典《黃帝內經》中就提出了食養的概念，唐代孫思邈的《備急千金要方》、宋代陳直的《養老奉親書》、元代忽思慧的《飲膳正要》等專著中都有關于食療的記載，而《神農本草經》《本草綱目》等記載的動植物藥材中，很多都是藥食兩用的日常食物，其中的活血化淤、舒經通絡、益氣養血、滋陰補陽、健脾和胃、疏肝理氣、清肝明目、補腎壯陽、清熱解毒等傳統功效作用更是具有代表性的養生保健功效，這為中藥保健食品的發展提供了堅實的理論基礎[1]。

　　1.1 中藥保健食品的功效特點

　　中藥保健食品是在中醫藥理論指導下研制的具有特定中醫藥保健功能的食品。這類保健食品的保健功能在體現衛生部《保健食品功能學評價程序和檢驗方法》所規定的各種功能外，還體現中醫藥理論的特定功效，屬于中醫藥養生和中醫防治理論的范疇。①預防疾病：在中醫養生理論中，飲食對人體的滋養作用是一項重要的保健預防措施，正如《內經》所言：“正氣存內，邪不可干”。早在一千多年前，就有用動物肝臟預防夜盲癥、用海帶預防甲狀腺腫大、用谷皮、麥麩預防腳氣病、用蔥白生姜預防感冒等記載。現代研究也證實了中醫所述食物預防保健作用的科學道理，并受到醫學界的重視，是中藥保健食品功效作用的重要特點。②滋補保健：中醫藥滋補理論包括平補、清補、溫補、峻補等，通過益精、補氣、養血及調補臟腑虛損達到補充正氣、增強體質的目的。③延緩衰老：中醫在應用飲食調理進行延緩衰老方面，除因時、因地、因人、因病不同，做到辨證用膳，虛則補之、實則瀉之外，還注意對肺、脾、腎三臟的調理，以平衡機體的新陳代謝而達到延緩衰老的目的。④防治疾病：中醫對疾病的治療作用主要體現在扶正和祛邪兩個方面，其中“扶正”，體現的是“損者益之”，“虛者補之”的治療原則，而“祛邪”體現了“實者瀉之”，“損其有余”的治療原則，通過活血、利水、化濕、祛痰、清熱、瀉火、解毒等方法達到清除體內病邪及病理產物的目的。上述中醫保健理論在防治疾病、延緩衰老等方面具有完善的理論基礎和方法指導，為中藥保健食品的產品研發提供科學理論基礎，是大力發展中藥保健食品的理論優勢之一。

　　1.2 中藥保健食品的適宜人群

　　中藥保健食品除在功效上具有優勢和特點外，在適宜人群方面還具有其特定的理論依據。中醫理論認為，人的體質有陰陽之別、虛實之偏，導致機體對某些致病因子或疾病對人體的易感性，因此，針對不同的體質必須有特殊的調治之法，如素體陽虛之人，感邪易從寒化，調理當多溫養;陽熱偏盛之體，感邪多從熱化，調理當重清養;此外，年齡之幼長，也有不同的體質特點，小兒為“稚陰稚陽”之體，“陽常有余，陰常不足”，“肝常有余，脾常不足”，因此，中藥保健食品針對兒童不僅要以促進生長發育為主，而且必須顧護氣陰，注重脾胃。中年時期是人的體質由盛轉衰的轉折時期，此時的特點是“陽明脈衰”、“腎氣衰”，因此，中藥保健食品針對中年人群以振元養形，避免早衰及預防老年疾病為主。老年人的體質特點是“腎氣已衰”“中氣虛乏”，中藥保健食品針對老年人群者必須抓住補腎元、健中土，抗衰老這一特點。此外，中藥保健食品針對性別不同的人群也由其特殊功效：男人以精為用，調補以惜精固精為要;女人以血為本，調養以養血和血為先。對于特定的疾病人群，中藥保健食品雖不以治療為目的，但可以協助治療，幫助康復。總之，中藥保健食品必須有特定的人群適用范圍，各種特定的功能作用才有科學性和針對性。

　　2 中藥保健食品資源優勢

　　我國自然條件復雜，地形、土壤、氣候多樣，植物資源十分豐富。據統計，僅高等植物就有三萬多種，在這些豐富的植物中，許多種類具有重要的經濟用途，同時它們的作用正隨著生產的發展和科學研究的深入而不斷被人們所發現。世界衛生組織正式確定的藥用植物有2萬種，但只有二百多種作過較詳盡的研究，我國中草藥種類在6 000種以上、香料植物約350種、油脂植物有800種、釀酒和食用植物約300種。衛生部先后3次共批準了87種藥食兩用的中藥材名單，它們是生產中藥類保健食品的重要原料。其中，常用中藥保健食品原料及功效成分包括：

　　2.1 多糖類多糖不僅是一類非特異性免疫增強劑而且有降血糖、降血脂、降血清過氧化脂質和膽固醇濃度、抗血凝、抗癌等多種作用。主要存在于香菇、靈芝、蟲草、枸杞、當歸、黃芪、藻類、銀耳、紅花、龜、鱉等物品中，以此類原料為主的中藥保健食品申報的保健功能主要有增強免疫力功能、輔助降血脂功能。

　　2.2 皂苷皂苷廣泛存在于植物界，是不少中草藥的主要功效成分，具有抗衰老、抗疲勞、促進學習記憶、保護心血管系統作用。存在于人參、西洋參、絞股藍、紅景天、黃芪、黃精、刺五加、金盞花中，以此原料為主的產品申報的保健功能主要有緩解體力疲勞、改善生長發育、抗氧化等功能。

　　2.3 黃酮類黃酮類是數目眾多的一類化合物，廣泛存在于植物中，在中草藥中也是一類重要的流行性成分。具有降血清膽固醇、抗缺氧、降血壓、降血脂、抑制脂質過氧化、改善循環等作用。存在于銀杏葉、花粉、果仁及姜科等植物中，以此原料為主的產品申報的保健功能主要有輔助降血脂、增強免疫力、輔助降血壓等功能。

　　2.4 低聚糖魔芋。具有促進腸胃功能 ,防治便秘 ,提高人體免疫功能的作用。以此原料為主的產品申報的保健功能主要有減肥、改善胃腸功能、增強免疫力。

　　2.5 脂肪酸植物油 (單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸) 、鯊魚油 (DHA，EPA) 。具有降低血脂、抑制血栓形成和抗脂質過氧化等作用。以此原料為主的產品申報的保健功能主要有輔助降血脂功能。

　　2.6 其它廣泛用于保健食品開發的中藥材包括刺梨、苦丁茶、天麻、花粉、蜂王漿、南瓜、甘草、山藥等等。以此原料為主的產品申報的保健功能主要有增強免疫力、減肥、保護肝臟。

　　可以預測，隨著人類壽命的延長，防止老化、調節免疫、抗氧化和防突變等中藥保健食品將受到青睞，一大批藥食兩用的中藥材，在弄清它們對人體作用機制后，它們的有效部位或有效成分將摻入到各種食品中，制成形形色色有益于健康、可口的保健食品，以天然綠色原料，通過高科技加工生產的中藥保健食品將是21世紀黃金健康產業的重要組成部分[2]。

　　3 中醫藥在世界范圍內的興起必將促進中藥保健食品的發展

　　中國傳統的中藥療法及養生之道，具有防、治結合、極少毒副作用的優勢，在國際上日益受到重視，在發達國家已經成為一種時尚。據世界衛生組織統計，目前在全世界有40 億人使用中藥治病，占世界總人口的80%。據該組織估計，中藥的開發利用在未來的10年內將在世界上全面興起[3]。目前，西方國家應用中藥的步伐正在加快。在美國，美國聯邦食品藥物管理局(FDA)已經能較為客觀看待中藥管理，《飲食補充劑健康與教育法》的出臺，在食品與藥品之間為中藥留下一塊生存空間，并承認其保健作用。此外，美國 FDA已批準我國銀杏靈等藥品在美進行臨床試驗。在英國，英國藥物管理局多次向我駐英使館了解中醫藥管理生產情況，了解中醫資格考核標準及中醫藥教育情況。英國衛生部曾委托全面研究中藥毒性，結果證明絕大多數中藥無不良的毒副作用。此外，法、德、意等國家也出臺發展中藥產業的政策及中藥產業管理體系，都使中藥在有關國家和民眾中進一步樹立了信心。

　　與此同時，我國中藥的出口量大大增加，2006年首次突破10億美元，而這些中藥中絕大多數是以保健品的形式進入國際市場，特別是增強免疫力、減肥、降脂、抗氧化、緩解體力疲勞等作用的中藥。在這方面，中藥類保健品具有明顯的資源優勢、技術優勢以及可靠的安全保證，并適合人們回歸大自然的消費時尚。因此，發揮傳統中醫藥優勢，突破瓶頸，克服自身不足，我國的中藥制品完全有能力進入國際市場，這不僅是中醫藥國際化的發展方向，也是促進中藥保健品發展的需求。

　　4 中藥保健食品發展方向

　　4.1 中藥保健食品研發中存在的問題

　　主要表現在缺少具有前瞻性、戰略性、創新性的研究。當前，我國的第三代保健食品的研發尚處于起步階段。在研發方面，技術路線和實驗模型缺乏標準和可比性，技術手段相對落后，導致功效成分定位不準確，構效與量效關系、生物活性成分與功效作用的關系、藥理作用機制不明確等問題;在生產方面，表現在工藝較為簡單落后、功效成分含量低、難以消化吸收等問題;在安全方面，中藥保健食品原料眾多，來源復雜，其采收、加工、運輸及不同的氣候條件等均可導致安全隱患[4]。此外，因隨意栽培、土壤污染等問題導致中藥保健食品原料中的農藥殘留導致的污染也不容忽視。

　　4.2 借鑒藥物研究，開拓中藥保健食品的研究

　　4.2.1 進一步加強中藥保健食品的理論研究

　　發揮中醫藥學的特點和優勢, 加強中醫整體觀理念與辨證論治方法的研究，體現中藥保健食品辨證論食與整體調節的理念，并符合中醫臨床理、法、方、藥的要求。在研究中逐步揭示原料中的活性成分, 結合中藥化學研究，開發符合中藥性味功用、適應國內外市場需求的新的中藥保健食品。此外，通過對有效成分的深入分析研究, 發現一些結構新穎、功效特異的中藥保健食品。

　　4.2.2 采用高新技術生產中藥保健食品

　　未來保健食品競爭的核心必將是科技含量，以科學為先導, 發揮傳統優勢, 滿足消費需求，中藥保健品企業只有不斷更新技術和提高技術含量，使產品從低層次的價格戰、廣告戰中走出來，轉向高層次的技術戰、服務戰，才有能力進軍保健食品市場。中藥保健食品行業在生產以高新技術為指導的產品時, 要充分發揮中醫傳統食療優勢，就要注意把握以下方面：一要具有中國特色, 配方合理, 具有十分明顯的整體協調作用, 把傳統的食療學說發揚光大;二要重點發展生物工程技術、膜分離技術、超臨界二氧化碳萃取技術、微膠囊技術、低溫技術、組織化和重組技術等新技術，這些新技術的應用，將大大提高產品的技術含量，有力的推動中藥保健食品行業的快速發展;三要解決中小企業的技術裝備和生產工藝滯后問題, 按中國國情結合國際標準改進裝備完善工藝, 與此同時, 積極培養技術人才, 在大專院校設立保健食品專業, 促進科研成果的轉化。

　　4.2.3 建立完整的評價

　　體系中藥保健食品原料的種植應遵循中藥材生產質量管理規范(GAP)生產標準，從產地控制其產品質量，包括對產地的水源、土壤質量、使用的栽培原料等的全面研究和量性分析。作為應用于中藥保健食品中的原料物質其安全性及毒理性必須進行全面具體的評價，為中藥保健食品的安全性提供依據。在中藥保健食品生產的各個階段建立完善的評價體系，包括原料種植、采收、保管、有效成分提取、工藝合成及后加工等工序都采取相應的安全評價措施，確保產品的安全性。在保健食品審批過程中，要盡快形成一套完善的驗證系統，包括中醫現代化系統、中藥質量、毒理安全及臨床功效評估驗證系統、統一的中藥實驗室分析方法的標準化系統和配套系統，從而保證保健品審批程序更為科學規范，進而與國際接軌。

　　總之，在人們注重天然、回歸自然的今天，與中醫同源的食療理論和實際，將會在更多承襲中醫藥理論并吸取現代營養學思想的基礎上，立足我國的現有資源，以天然的、有益健康的、兼具“食療”“食養”的中國特色為基點，借助國際上保健食品注重個體化差異和適應性的個性化、系列化潮流，堅持以科學研究為基礎，建立同一規范的質量評定標準，大力研究開發第三代保健食品，盡快將最新的科研成果轉化為被市場廣泛接受和認同的產品，并形成產業化的規模效應。這將會真正為中醫食療營養學帶來生機，使中國逐漸形成獨特的、有競爭力的保健食品行業。

　　【參考文獻】

　　[1]勵建榮. 論中國傳統保健食品的工業化和現代化[J].食品科技，2004,14(12)：1.

　　[2]肖培根.21世紀中藥研究的幾個熱點[J].中藥新藥與臨床藥理，2003,14(2)：73.

　　[3]左言富.中醫藥在世界的發展現狀與展望[J].江蘇中醫藥，2005,26(5)：1.

　　[4]李海龍，王靜，曹維強.保健食品的發展及原料安全隱患[J].食品科學，2006,27(3)：263.