摘要：受中國(guó)傳統(tǒng)梅文化、明清時(shí)期陶瓷技藝進(jìn)步和梅花取材于德化常見(jiàn)的山區(qū)花卉等諸多因素的影響，明早期至清中期，德化窯以精湛的堆貼、捏塑等技法創(chuàng)造出了一批犀角形、圓口形、橢圓口形、瓜棱形、八棱形和手把形等造型優(yōu)美、裝飾典雅的梅花杯藝術(shù)日用瓷精品，其造型工藝特征對(duì)后世產(chǎn)生了影響，同時(shí)也對(duì)當(dāng)前德化窯陶瓷的發(fā)展和創(chuàng)新具有一定的借鑒意義。

　　關(guān)鍵詞：德化窯;梅花杯;造型特征;工藝特征

　　1明清時(shí)期德化窯梅花杯產(chǎn)生和與流行的社會(huì)歷史背景

　　1.1中國(guó)傳統(tǒng)梅文化的滲透

　　梅花與蘭、竹、菊并稱“花中四君子”，在我國(guó)有著悠久的栽種和培育歷史，其高潔、堅(jiān)忍、謙遜和傲骨的精神與品格在古代深受文人士大夫喜歡，特別是受如“梅妻鶴子”的林逋之類的隱士青睞，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了深刻而又廣泛的影響。特別是唐宋時(shí)期后，梅花意象和題材大量進(jìn)入詩(shī)詞等文學(xué)作品和繪畫(huà)領(lǐng)域，產(chǎn)生了米芾、管夫人、王冕等一批擅長(zhǎng)梅花畫(huà)法的畫(huà)家[1]。宋朝時(shí)期，佛教凈土宗興起，其觀梅花之高潔、不染纖塵的品格以凈化修行者自身心靈的修煉法門，促進(jìn)了崇梅思潮在社會(huì)的流行。明清時(shí)期，凈土宗諸多大德高僧仍對(duì)社會(huì)影響頗大，德化佛教頗為盛行，加上其時(shí)德化窯制瓷藝人文化追求與自覺(jué)的提高，將梅花題材引入藝術(shù)日用瓷可謂是歷史和陶瓷題材創(chuàng)新的必然。

　　1.2陶瓷技藝的進(jìn)步

　　宋元時(shí)期，泉州港成為與亞歷山大港并列的世界級(jí)大港，以出口為主的德化窯白瓷暢銷海外。明朝時(shí)期，社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展促進(jìn)了陶瓷燒制技術(shù)的進(jìn)步，加上對(duì)外貿(mào)易的需求增加的刺激，德化窯制瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入鼎盛時(shí)期，在很大程度上激勵(lì)了德化窯制瓷藝人在宋元時(shí)期白瓷技術(shù)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)和創(chuàng)新，燒制出了以色如凝脂著稱的“象牙白”的珍貴瓷種，誕生了如何朝宗等一大批技藝精湛的制瓷藝人。這為將梅花題材引入藝術(shù)日用瓷提供了可能，也為德化窯陶瓷裝飾的蓮瓣紋為梅花裝飾所取代奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，使其時(shí)代風(fēng)格和地方特色濃郁。

　　1.3取材對(duì)象的生活化

　　德化地處泉州北部，海拔相對(duì)較高，域內(nèi)的氣候、土壤適合梅花這一植物的生長(zhǎng)，在古代梅花也就成為了德化山區(qū)重要的觀賞和種植的花卉品種。這一點(diǎn)可以在德化梅坂、梅嶺等地的命名和三班梅嶺村流傳的“梅翁”與瑤臺(tái)蘇姓青年首創(chuàng)梅花杯的民間故事等得到印證[2]。藝術(shù)來(lái)源于生活而又高于生活，梅花這一生活常見(jiàn)之物進(jìn)入制瓷藝人的視野，并為其藝術(shù)創(chuàng)作提供借鑒和生活依據(jù)。

　　2明清時(shí)期德化窯梅花杯的造型工藝特征

　　結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)資料，加以近幾年的考古資料證實(shí)，德化窯梅花杯的生產(chǎn)地主要有屈斗宮、祖龍宮、嶺兜、桐嶺等，其中以祖龍宮窯出土和發(fā)現(xiàn)的數(shù)量最多。德化窯梅花杯珍藏于廣東省博物館、北京藝術(shù)博物館、德化縣陶瓷博物館、大英博物館和德累斯頓博物館等處[3]，裝飾豐富，造型精巧。

　　2.1造型特征

　　一般認(rèn)為梅花杯為梅花形或杯身裝飾有梅花的酒杯。從國(guó)內(nèi)外珍藏的眾多梅花杯文物來(lái)看，以其杯體造型為劃分依據(jù)，主要有以下六大類型：一是犀角形梅花杯。此類型梅花杯以造型、裝飾仿犀角杯而得名，是德化窯梅花杯中現(xiàn)存數(shù)量比較多的一個(gè)類型。其又分為尖底形和平底形兩大類型。二者皆為敞口且口大多為橢圓形，杯內(nèi)大多無(wú)裝飾，樸素?zé)o華，整體造型簡(jiǎn)潔、色澤溫潤(rùn)、釉色光亮。主要區(qū)別在于前者口部邊緣刻有波紋紋飾，底部為尖狀、彎曲且呈錐形腹，而后者為淺圈足，口部有不規(guī)則的連弧狀。

　　二為橢圓口形梅花杯。此類型梅花杯形體有大小之別，造型卻大同小異。一般表現(xiàn)為橢圓形的口部且口沿向外侈，底部亦為橢圓形且為兩半圓弧形組成，腹部偏斜，大多以“象牙白”釉為飾，光澤滋潤(rùn)。杯子外壁大多貼有梅枝、梅葉或梅花，器型設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔大方、輕巧，融實(shí)用與觀賞于一體。另有一類為“橢圓形口梅鳥(niǎo)杯”，外表在刻有梅枝的同時(shí)加飾以鳥(niǎo)的圖案，形象生動(dòng)。

　　三為圓口形梅花杯。此類型梅花杯口為圓形，深腹、敞口，如甲杯山窯出土的器物圓形圈足，在杯壁外表的三面堆貼有三株梅花，通體施釉，梅花主干分枝清晰，釉色瑩潤(rùn)、頗有質(zhì)感。四為瓜棱形梅花杯。此類型梅花杯大多口呈圓形，杯壁印有梅花紋和其他裝飾圖案，底部有齒輪狀、花朵狀、圓狀和“卍”字狀等多種形式。五為八棱形梅花杯。此類型梅花杯敞口，器身表現(xiàn)為八瓣瓜狀，杯口沿較薄，底部以矩形狀支腳為支撐，其中比較長(zhǎng)的四個(gè)或三個(gè)著地，通體釉色溫潤(rùn)。六為把手形梅花杯。

　　這類型梅花杯敞口、淺腹，存世數(shù)量相對(duì)較少，口部呈圓形且唇稍微向外翻卷，腹部較淺且多為堆貼梅枝，正面堆貼梅花圖案。梅花杯的裝飾圖案豐富，主要以梅花為主，另外有蘭花、松樹(shù)等植物紋樣和龍、虎、鶴、麒麟等吉祥動(dòng)物紋樣。

　　造型多樣，整體風(fēng)格自然、巧妙，結(jié)合具體文物而言又具有明顯的時(shí)代風(fēng)格：早期梅花杯技術(shù)相對(duì)不成熟，杯子器壁下厚上薄，堆貼梅花圖案顯得厚實(shí)，而梅花骨朵較為勁瘦;中期梅花杯器型豐富多樣，胎質(zhì)厚重堅(jiān)實(shí)，釉色溫潤(rùn)，梅花顯得較為肥厚;后期梅花杯因?yàn)榇蠖嗖捎媚Ｓ〖夹g(shù)，器壁厚薄均勻且瓷性較軟，圖案顯得模糊，花瓣向半球狀發(fā)展，出現(xiàn)蕊芯。

　　2.2工藝特征

　　如前所述，德化窯制瓷藝人在宋元時(shí)期白瓷技術(shù)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)和創(chuàng)新，燒制出了以色如凝脂著稱的“象牙白”的珍貴瓷種，同時(shí)也出現(xiàn)了“孩兒紅”的窯變瓷，為梅花杯造型特征的豐富多樣奠定了基礎(chǔ)。就實(shí)際裝飾方法而言，明清時(shí)期德化窯梅花杯的工藝技法主要有以下幾種。一是模印。明代德化窯制瓷工藝中，模印因其操作相對(duì)簡(jiǎn)單且技術(shù)性難度較低，容易批量生產(chǎn)、尺寸大小容易統(tǒng)一等優(yōu)點(diǎn)而廣為使用。屈斗宮窯址考古發(fā)掘(1963年)中六棱形梅花杯印模的出土可以較為清晰指向當(dāng)時(shí)梅花杯的造型普遍采用了模印。二是堆貼。

　　堆貼技術(shù)在明清時(shí)期德化窯梅花杯裝飾中普遍使用，容易造成很強(qiáng)的立體感而深受制瓷藝人的青睞。上述的多種類型梅花杯中都普遍采用了這一技法，圖案精致，配以光潤(rùn)滑膩的釉色，更顯精湛。三是捏塑。捏塑是先將瓷土揉捏成球狀、條狀等，然后再具體制瓷中塑造成作品所需要的造型，技術(shù)水平的高超首推“瓷圣”何朝宗。梅花杯中使用捏塑技法，常見(jiàn)的是犀角形杯。大多作品中的梅枝采用捏塑技法，或彎曲懸空，或延綿曲折，風(fēng)格自然、靈動(dòng)，同時(shí)也增強(qiáng)了立體感[4]。

　　3明清時(shí)期德化窯梅花杯對(duì)后世的影響

　　明清時(shí)期，德化窯梅花杯作為德化窯白瓷產(chǎn)品中最有時(shí)代特征和地域風(fēng)格的藝術(shù)日用瓷暢銷海外，對(duì)后世將梅花題材在陶瓷方面的應(yīng)用擴(kuò)大化產(chǎn)生了重大影響，梅花杯的制作工藝、裝飾技法加以改造、提高和創(chuàng)新，并將之廣泛運(yùn)用于碗、瓢、盆、瓶、壺等器物中，不少制瓷藝人取得了較大成就。如蘇學(xué)金就將其作品送往巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展并獲得金獎(jiǎng)[5]。

　　德化窯是以生產(chǎn)外銷出口的陶瓷為主的窯口，梅花杯將器物的實(shí)用性與觀賞的審美性融于一體，在海外頗受貴族喜歡并得到珍藏。如奧古斯都對(duì)德化陶瓷的癡迷，在德累斯頓博物館中藏有多件明清時(shí)期的德化窯梅花杯。同時(shí)，煉金術(shù)士以德化陶瓷為參考探索出了歐洲最早的硬質(zhì)白瓷;伯特格爾仿制德化梅花杯[6]。自明早期開(kāi)始興起至清中期逐漸衰落的梅花杯生產(chǎn)與制作，其中梅花裝飾的應(yīng)用改變了德化窯以往常見(jiàn)的蓮瓣紋這一外來(lái)佛教的裝飾紋飾。這一造型精巧多樣、工藝特征精湛的藝術(shù)日用瓷做到了實(shí)用與審美的有機(jī)融合和統(tǒng)一，真實(shí)體現(xiàn)了德化窯陶瓷技藝的高超。

　　工藝方向評(píng)職知識(shí)：工藝美術(shù)師職稱晉升對(duì)論文和著作各有什么要求

　　工藝美術(shù)時(shí)晉升職稱，要求任現(xiàn)職期間，公開(kāi)發(fā)表、出版本專業(yè)較高水平的論文(第一作者)、著作(主要編著者)，具備下列條件之一：

　　(一)出版有較大價(jià)值和有實(shí)踐指導(dǎo)意義的專業(yè)著作1部，以及在省級(jí)以上專業(yè)期刊發(fā)表論文1篇。

　　(二)在省級(jí)以上專業(yè)期刊發(fā)表論文2篇。

　　(三)在省級(jí)以上專業(yè)期刊發(fā)表論文1篇，以及在國(guó)際或全國(guó)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議宣讀論文2篇或在省級(jí)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議宣讀并獲獎(jiǎng)的論文2篇。