飯店現(xiàn)代化介紹綠色酒店 推薦本站優(yōu)秀酒店行業(yè)刊物：《飯店現(xiàn)代化》雜志是由全國(guó)服務(wù)科技信息中心主辦的月刊，全銅版紙彩色印刷，主要服務(wù)于飯店業(yè)主、經(jīng)理人及設(shè)備技術(shù)配套商，發(fā)行面覆蓋全國(guó)7000余家星級(jí)飯店、31家國(guó)際著名飯店集團(tuán)、飯店設(shè)備技術(shù)配套商、社團(tuán)組織、旅游局、旅游大專院校、國(guó)家級(jí)圖書館、展覽中心、機(jī)場(chǎng)VIP貴賓室等,是一本酒店行業(yè)的經(jīng)管類雜志。《飯店現(xiàn)代化》雜志同時(shí)也是國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)指定的中文合作雜志。

　　摘要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，生態(tài)旅游必然成為我國(guó)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Γ�而作為旅游業(yè)主要力量的酒店業(yè)也勢(shì)必朝著“綠色酒店”的方向發(fā)展。本文通過簡(jiǎn)單闡述綠色酒店的含義并結(jié)合我國(guó)當(dāng)前酒店業(yè)情況談?wù)勎覈?guó)綠色酒店的創(chuàng)建，以期對(duì)想建和正在建設(shè)的綠色酒店一些啟示。

　　關(guān)鍵詞：飯店現(xiàn)代化,綠色酒店,旅游問題,解決方案

　　1.引言

　　在全球“綠色浪潮”的推動(dòng)下，環(huán)境保護(hù)意識(shí)逐漸融入到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)管理中。早在80年代末期，歐洲的一些飯店意識(shí)到飯店對(duì)環(huán)境保護(hù)的作用，逐漸開展環(huán)境管理工作，取得了顯著的成效。上世紀(jì)90年代中期，國(guó)外綠色酒店的觀念傳人我國(guó)。首先是北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資酒店和一些由國(guó)外管理集團(tuán)管理的旅游酒店開始實(shí)施“綠色行動(dòng)”，1999年“中國(guó)生態(tài)環(huán)境旅游年”活動(dòng)的開展迅速掀起了我國(guó)旅游酒店業(yè)的“綠色浪潮”。近年來，我國(guó)旅游酒店都把綠色化建設(shè)擺上了議事日程，因?yàn)閯?chuàng)建綠色酒店不僅是企業(yè)效益和形象的需要，更是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。

　　2.綠色酒店涵義及產(chǎn)生過程

　　“綠色酒店”是指那些為顧客提供舒適、安全、有利于健康的產(chǎn)品，并且在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過程中以一種對(duì)社會(huì)、對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持合理地利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的酒店。綠色飯店有三大標(biāo)準(zhǔn)——安全、健康、環(huán)保。綠色酒店在國(guó)際上被稱為greenhotel，也可稱為“eco-efficient hotel”，意思是生態(tài)效益型酒店。因此，從可持續(xù)發(fā)展理論的角度出發(fā)，酒店業(yè)的發(fā)展必須建立在為顧客提供安全、健康、環(huán)保要求的客房和餐飲的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

　　3.我國(guó)綠色酒店創(chuàng)建中的問題

　　3.1 我國(guó)綠色酒店的發(fā)展

　　自2003年，國(guó)家經(jīng)貿(mào)委頒布了中國(guó)飯店行業(yè)第一個(gè)《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)飯店在安全、健康、環(huán)保等方面達(dá)標(biāo)程度的不同，分為A級(jí)到AAAAA級(jí)共五個(gè)級(jí)別，并規(guī)定其核心是為顧客提供符合安全、健康、環(huán)保要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用，現(xiàn)在，我國(guó)已有“綠色飯店”一百多家。

　　3.2我國(guó)綠色酒店發(fā)展中出現(xiàn)的問題

　　3.2.1對(duì)創(chuàng)建“綠色酒店”的重視性不足

　　一些酒店對(duì)環(huán)境保護(hù)的重要性認(rèn)識(shí)不足，打著“綠色”、“生態(tài)”的幌子，在“創(chuàng)綠”實(shí)踐中片面理解“減量化”原則，降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。一些酒店一考慮到“節(jié)能減排”就自作主張的把客房?jī)?nèi)的“六小件”取消，給客人造成了不便。而替代“六小件”的大件物往往會(huì)因?yàn)樘幚聿坏卯?dāng)而使客人感到不衛(wèi)生。

　　3.2.2酒店裝修過于表面“綠色化”

　　有些酒店顧客進(jìn)入酒店還是呼吸三級(jí)品質(zhì)的空氣，甚至是充滿了甲醛、苯、酚、TDI以及超標(biāo)的VOC等有害空氣。酒店裝修并未“綠色”。因此，我國(guó)許多酒店只是名義上的“綠色酒店”，沒有真正領(lǐng)會(huì)“綠色酒店”的內(nèi)涵。

　　3.2.3酒店“三廢”等污染還很嚴(yán)重

　　由于酒店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所大多在城市的繁華地段或者知名景區(qū)內(nèi)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)離不開對(duì)各種物資的消耗，這些物資消耗的最終結(jié)果是產(chǎn)生大量的“三廢”(廢水、廢汽、廢渣)，嚴(yán)重污染環(huán)境。 3.2.4酒店能源利用率沒有達(dá)到先進(jìn)水平 對(duì)酒店能源利用率的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，大多數(shù)酒店的能源利用率都沒有達(dá)到相應(yīng)水平。主要表現(xiàn)在：設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無效運(yùn)行;設(shè)備運(yùn)行效率低，未滿負(fù)荷運(yùn)行;能節(jié)能的地方?jīng)]有采取節(jié)能措施等等，這就使酒店無形中增加了對(duì)電力以及水力的相對(duì)需求，使得酒店能耗加大，造成對(duì)環(huán)境的壓力以及污染。

　　4.我國(guó)綠色酒店創(chuàng)建中出現(xiàn)的問題的解決方案

　　4.1積極推出酒店綠色產(chǎn)品，為顧客提供綠色服務(wù)

　　酒店要深刻的明白，綠色酒店不是整個(gè)酒店是綠色的，而是一個(gè)強(qiáng)調(diào)健康，強(qiáng)調(diào)環(huán)保，強(qiáng)調(diào)安全并與可持續(xù)發(fā)展相結(jié)合的酒店。因此，酒店在為顧客提供服務(wù)的時(shí)候，就應(yīng)推出環(huán)保的無公害的綠色產(chǎn)品，如綠色食品、酒店內(nèi)部符合環(huán)保的裝修，房間內(nèi)部的節(jié)水設(shè)施到位，使一切的設(shè)施都安全、健康、環(huán)保。

　　4.2在員工中培養(yǎng)綠色意識(shí)，引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)

　　要做到這一點(diǎn)，首先，酒店要讓自己的員工明白什么是綠色，怎樣做到綠色環(huán)保。要在平時(shí)對(duì)員工的培訓(xùn)上加強(qiáng)對(duì)員工這方面的培訓(xùn)，只有這樣，才能在顧客消費(fèi)的時(shí)候，為顧客提供正確的綠色消費(fèi)指引，真正使顧客做到綠色消費(fèi)。

　　4.3提高對(duì)酒店內(nèi)設(shè)施設(shè)備的使用效率

　　因目前大部分酒店的設(shè)備都沒有達(dá)到完全的使用率，出現(xiàn)設(shè)備運(yùn)行效率低等問題，針對(duì)這一問題，酒店應(yīng)注意在設(shè)備買回來的時(shí)候就要求廠家配備有實(shí)力的對(duì)設(shè)備維修保養(yǎng)在行的人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行使用，同時(shí)，酒店工程部的人員也要具備相當(dāng)?shù)脑O(shè)備維修保養(yǎng)知識(shí)。

　　4.4減少酒店對(duì)周邊環(huán)境的污染

　　眾所周知，坐落在城市和景區(qū)繁華位置的酒店，對(duì)環(huán)境有很大的污染，尤其是酒店的“三廢”污染，因此，酒店應(yīng)著力于減少酒店污染物的排放，做到將污染降到最小，將效益做到最大，這才是酒店贏利的根本之道。

　　5.結(jié)論

　　由文章可以看出，我國(guó)酒店業(yè)雖然已跨進(jìn)了綠色酒店，但仍然存在較大問題。酒店業(yè)要想真正進(jìn)入綠色酒店的行列，就必須加強(qiáng)對(duì)自身綠色方面的建設(shè)，做到“安全、健康、環(huán)保”，同時(shí)又要在酒店的消費(fèi)中促使顧客的綠色消費(fèi)，這樣，才能雙管齊下，更好的做好綠色酒店。

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