釀酒期刊介紹與投稿須知
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釀酒簡介
《釀酒》(雙月刊)曾用刊名：黑龍江發酵，1974年創刊，是集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術性期刊，為中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，《中國期刊網》《中國學術期刊(光盤版)》全文收錄期刊，是相關科技人員、大專院校師生、生產管理人員及相關企業等必看的參考資料。
釀酒期刊宗旨
《釀酒》以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯系實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。
釀酒欄目
專家風采、專家論壇、綜述、科學實驗、新工藝·新設備·新技術。
釀酒目錄
1.中國白酒知名企業家
2.中國白酒知名專家
3.創新是白酒生產技術發展的核心
4.中國葡萄酒的風格釀酒
5.關于印發2010年中國釀酒工業協會白酒分會技術委員會(擴大)會議紀要的通知
6.蛋白酶在酒類生產中的應用現狀
7.白酒釀造中酯化酶的研究現狀
8.啤酒非生物穩定性的研究進展
9.信息動態
10.濃香型白酒窖泥關鍵功能菌的優化培養
11.濃香型白酒絮狀懸浮物分析探討
12.低度濃香型白酒水解的原因及應對措施
13.黃山頭大曲酒獨特醇甜型風格成因初探(一)
14.口感定制酒的研究
鄭重聲明
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