摘要：著名教育學(xué)家陶行知先生講過“一切課程都是生活，一切生活都是課程。”顯而易見，幼兒的教育和幼兒真實(shí)生活是密不可分的，而且幼兒的午餐是幼兒園一日活動(dòng)中最基本也最重要的基本活動(dòng)。為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和基本的就餐能力，我們幼兒園在課程游戲化背景下開展中班幼兒午餐再優(yōu)化的研究。

　　關(guān)鍵詞：生活教育自主午餐飲食習(xí)慣

　　著名教育學(xué)家陶行知先生講過“一切課程都是生活，一切生活都是課程。”顯而易見，幼兒的教育和幼兒真實(shí)生活是密不可分的，而且幼兒的午餐是幼兒園一日活動(dòng)中最基本也最重要的基本活動(dòng)。為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和基本的就餐能力，我們幼兒園在課程游戲化背景下開展中班幼兒午餐再優(yōu)化的研究。

　　幼師職稱論文范例：關(guān)注幼兒淺議玩具發(fā)展適宜性

　　一說到吃飯，家長(zhǎng)們總會(huì)跟我說：“老師，我家孩子特別挑食……”“老師，我家孩子在家吃飯就像游擊戰(zhàn)……”等等，面對(duì)家長(zhǎng)們的嘮叨，我們老師也在思考：如何才能更好的培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和基本的就餐能力。在課程游戲化的大背景下，我們老師通過相互的探討發(fā)現(xiàn)：在當(dāng)今世界，越來越多的人呼吁要解放幼兒的雙手，然而在幼兒園的午餐活動(dòng)中，教師仍是管理者，幼兒仍是被管理者，一到午餐時(shí)間，幼兒就像是完成任務(wù)一樣似的完成用餐，這樣的傳統(tǒng)午餐模式，幼兒當(dāng)然會(huì)失去更多的樂趣。為此，我們?yōu)榱四茏層變嚎鞓愤M(jìn)餐，培養(yǎng)幼兒的良好就餐習(xí)慣，在幼兒的午餐活動(dòng)上進(jìn)行了一些新的創(chuàng)新。

　　1午餐三部曲，自主就餐

　　通過年級(jí)組老師的一起討論后，我們初步設(shè)定了以下幾個(gè)方面：餐前活動(dòng)、進(jìn)餐活動(dòng)、餐后活動(dòng)。自助午餐伴隨著三部曲開始了嘗試。

　　1.1餐前活動(dòng)：營(yíng)養(yǎng)播報(bào)員

　　在幼兒就餐前，教師會(huì)組織幼兒進(jìn)行有趣安靜的餐前活動(dòng)：營(yíng)養(yǎng)播報(bào)員。我們會(huì)提前一天將餐譜發(fā)給家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)和幼兒對(duì)菜譜的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)的科普，等第二天開餐前請(qǐng)幼兒當(dāng)營(yíng)養(yǎng)播報(bào)員將今天的菜譜和營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)告訴大家，一邊能科普幼兒的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，一邊能調(diào)動(dòng)幼兒對(duì)午餐的積極性。

　　1.2進(jìn)餐活動(dòng)：自主添餐

　　在備餐時(shí)，我們教師改變了傳統(tǒng)的就餐模式，而是讓幼兒自己動(dòng)手，先將小手洗干凈，在指定區(qū)域端好小碗，自行盛飯，孩子們可以根據(jù)自己的口味乘飯菜。如果沒有吃飽，我們會(huì)鼓勵(lì)孩子進(jìn)行再次添飯菜，并及時(shí)表揚(yáng)：“你今天可真棒!吃了兩碗飯呢!”同時(shí)也可以鼓勵(lì)其他幼兒進(jìn)行添飯。在午餐時(shí)，我們也沒有剝奪孩子們輕聲交流的權(quán)利，避免孩子們因?yàn)橹活欀�聊天二忘記吃飯這一點(diǎn)，我們?yōu)楹⒆觽儎?chuàng)造了溫馨的就餐環(huán)境，我們利用輕音樂來調(diào)節(jié)氛圍，孩子們一邊輕聲討論今天的午餐，一邊享受溫馨的音樂，自然而然，整個(gè)進(jìn)餐環(huán)境也會(huì)變得舒適、安靜。

　　1.3餐后活動(dòng)：自主管理

　　在幼兒吃完午餐后，我們也是充分利用自主管理的模式，從而培養(yǎng)幼兒的基本勞動(dòng)習(xí)慣。在用餐完后，我們有請(qǐng)小朋友自行將桌子上掉落的飯菜清理干凈，并自行收拾餐具，漱口擦嘴等。當(dāng)然，我們會(huì)選擇第一名吃完飯的孩子當(dāng)“值日生”幫助老師督促其他幼兒不要忘記漱口擦嘴，從而鼓勵(lì)其他幼兒加快進(jìn)餐速度，榮當(dāng)“值日生”。在幼兒用完餐后，我們還讓幼兒進(jìn)行了自我評(píng)價(jià)。

　　以表格的形式讓幼兒對(duì)今天的進(jìn)餐進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，孩子們?cè)谟猛瓴秃蠛芊e極地進(jìn)行評(píng)價(jià)：我會(huì)盛飯、我會(huì)使用筷子、我今天吃得很干凈等，在孩子們看見自己每天都有進(jìn)步，等到“紅五星”時(shí)，幼兒的榮譽(yù)感得到了很大的激發(fā)，每天的午餐不再是任務(wù)，而是自我提升的表現(xiàn)，讓孩子們更快進(jìn)餐，并增加了吃飯的樂趣。

　　2發(fā)現(xiàn)問題，自主研討

　　在開展“幼兒自主午餐”這一活動(dòng)后，孩子們無論是在家里還是在幼兒園里，已經(jīng)初步養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣。不過在實(shí)際的操作過程中還是會(huì)遇到一些問題：比如我們中班個(gè)別幼兒在使用筷子時(shí)還不夠熟練，導(dǎo)致幼兒對(duì)使用筷子有一定的抗拒心理，因此在開展區(qū)域活動(dòng)時(shí)，我們?cè)谏�活區(qū)中增加了“筷子夾物”的游戲，培養(yǎng)幼兒使用筷子的技能，從而鍛煉幼兒的手部協(xié)調(diào)能力。“幼兒自主盛飯菜”剛實(shí)行的時(shí)候小朋友特別高興，每位小朋友都盛滿滿的一碗飯，一碗蔬菜和葷菜，就連不愛吃蔬菜小龐也不例外。

　　可是，理想總是美好的，現(xiàn)實(shí)仍是“殘酷”的。等我巡視了一圈回來后發(fā)現(xiàn)小龐碗里的飯菜一動(dòng)沒動(dòng)，我問小龐：“你怎么還不吃呢?”小龐又開始皺著娥眉頭說：“我不愛吃綠色的蔬菜。”我挑了一根青菜說：“小龐你吃一小口，如果覺得不好吃那就不吃吧。”小龐湊上去抿了一下馬上吐了出來說：“不好吃!”只能把蔬菜都挑走，剩下的米飯和肉肉沒過一會(huì)小龐吃完了。一連幾天，每到盛飯的時(shí)候，小龐都會(huì)盛很多的蔬菜，但是端到座位上就開始東張西望，小手東摸摸、西摸摸，沒有一點(diǎn)要吃的意思。隨后，我們也組織孩子們針對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了交流，讓孩子們自主分析并一起指定盛菜規(guī)則，從而培養(yǎng)幼兒不浪費(fèi)糧食的習(xí)慣。

　　3師友的共同改變和進(jìn)步

　　剛開始實(shí)施“幼兒自主午餐”的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子們的動(dòng)手操作能力很差，有的孩子握飯勺飯都盛不起來，甚至握飯勺都是反手握的;有的孩子在盛好飯端回座位時(shí)都是小心翼翼地，生怕會(huì)打翻。經(jīng)過一段時(shí)間后，孩子們的盛飯技能有所提高，盛飯時(shí)不僅能用正確的盛飯姿勢(shì)，而且在盛蔬菜時(shí)還會(huì)用飯勺將蔬菜里多余的湯汁撇干，孩子們的盛飯速度加快了許多呢，看著孩子們動(dòng)作慢慢熟練、手、腳、眼的協(xié)調(diào)能力也越來越好，老師的心里別提有多高，孩子們自己也感受到了自己的進(jìn)步，從而增強(qiáng)了他們的自信心。

　　自主就餐改變了傳統(tǒng)的教師分餐方式，孩子們從“等待”到“自主”足餐的管理，這極大地改變了孩子們的吃飯狀況。自助午餐活動(dòng)，將生活活動(dòng)寓于一日教育之中，讓幼兒的技能方面有了很大程度的提高。最重要的事讓幼兒在幸福生活的發(fā)展中獲得寶貴的經(jīng)驗(yàn)。教師也能從中感受到：放手，孩子們才能走得更遠(yuǎn)。

　　作者：顧夢(mèng)琦