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時間： 2025年5月3日 星期六 分類：經(jīng)濟(jì)論文 次數(shù)：293
中國食品學(xué)報是全國眾多食品刊物中唯一的由國家一級學(xué)會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外食品科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計和管理的人員。
期刊收錄論文目錄：
苦瓜堿提多糖調(diào)節(jié)HepG2細(xì)胞胰島素抵抗的途徑張易;董英;祝瑩;白娟 (10)
細(xì)胞膜ATPase活性和膜脂肪酸組成對植物乳桿菌耐酸性的影響田豐偉;尹義敏;翟齊嘯;王剛;張秋香;張灝;陳衛(wèi) (17)
膠囊化鼠李糖乳桿菌在模擬胃腸道中活性的研究朱永明;杜玲玲;李曉東;鄭冬梅;邵紅;沈睿至;宋慧敏 (23)
外源乳酸菌對低聚異麥芽糖腸道發(fā)酵產(chǎn)酸的影響孔璐;趙新淮 (30)
木糖還原酶基因整合表達(dá)載體構(gòu)建葛菁萍;杜仁鵬;于新;宋剛;凌宏志;平文祥 (37)
蔗糖酯對大豆分離蛋白乳化性的影響及作用機(jī)理鄧伶俐;劉雨雨;康雪帆;鄭昊學(xué);馮鳳琴;張輝 (43)
豬血漿蛋白水解物對玉米淀粉老化和糊化特性的影響牛海力;孔保華;劉騫;呂虹 (50)
PSE豬肉蛋白溶解度的研究黃雯琪;潘偉春;韓劍眾 (59)
基于神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對枯草芽孢桿菌富硒過程的建模研究周夢舟;吳珊;柳念;汪超;徐寧;胡勇;史文博;李冬生 (66)
接種量對單增李斯特菌生長/非生長界面的影響周小紅;李學(xué)英;楊憲時;劉尊雷
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ISSN：1003-1707
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ISSN：1001-4233
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ISSN：1671-7465
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ISSN：1005-9245
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ISSN：1002-896X
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ISSN：0254-1769
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ISSN：1002-4921
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ISSN：1002-5936
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ISSN：1000-5560
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ISSN：0284-1851
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ISSN：0048-9697
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