摘要:闡述了土著菌發酵肥料的優點,從原料選擇及配比、菌種采集、發酵制作、保管和施用等方面總結了土著菌發酵肥料的制作技術,以期促進其推廣應用。

　　關鍵詞:編輯部電話,土著菌發酵肥料,優點,制作技術

　　早在20世紀40年代,日本微生物專家島本覺也先生開創研究的一門新型農業技術——酵素菌技術(又稱島本微生物農法),于80年代后期進入應用階段,現已被世界20多個國家和地區應用于種植業、養殖業、環保、人體保健等領域,并取得了巨大的社會效益和經濟效益。在工業化水平較高的美國,酵素菌技術已普遍成為推動“化學農業”向“有機農業”、“生態農業”發展過渡的核心技術。我國酵素菌技術在農業應用研究方面起步較晚[1],90年代末期才開始研究,但到目前為止還未能在生產上大面積推廣應用。酵素菌技術是一項生物工程,其產品能產生多種催化分解酶的有益微生物群體,這些微生物群體不僅能有效解決農業生產中的化肥公害、農藥污染等問題,而且通過該技術生產出的肥料是生產綠色無公害食品的最佳生物菌肥料,被國內外專家認為這將是促進傳統農業向現代生態農業轉化的一場重大革命[1-4]。利用當地土生土長的酵素菌將有機物發酵成高檔生物有機肥,在給作物施肥的同時,也給土壤接種了大量有益菌種,不僅提高了有機肥的利用效率,也激活了土壤活力,既經濟又環保。

　　1土著菌發酵肥料的優點

　　利用當地土生土長的微生物(細菌、真菌、放線菌等)作為有機肥制作的酵素菌,不僅適應性強,活性高,制作的肥料質量也好,且取材方便,菌種易于采集。以土著菌和農村、城市的廢棄有機物制成高效有機肥,較有機物直接還田效率要高出幾倍,甚至幾十倍。作物秸稈、鋸木屑、枯枝落葉、稻殼、城市垃圾、畜禽糞便等都是生產生物有機肥的良好原料[1,3-4],只有大幅度提高這些廢棄有機物的身價,才能有效克服秸稈焚燒造成的資源浪費和大氣污染;土著菌有機肥在發酵過程中能產生多種氨基酸、脂肪酸、酶和生物激素類物質,這些物質在作物的生長發育中起到至關重要的作用,同時根據平衡施肥理論,按作物的需肥特點調整有機肥的原料配比,以確保農作物在整個生長期內不出現脫肥和缺肥現象;土著菌有機肥的使用能克服由于大量使用化肥所導致的土壤結構嚴重破壞和惡性循環:有效菌群分泌的有機酸能夠溶解土壤中的磷酸鹽、硝酸鹽,釋放貯存在土壤中大量被固定的磷、鉀及微量元素,增加土壤養分的有效性,同時微生物在以驚人的速度繁殖,產生的分泌物能促進土壤團粒結構的形成,消除板結;此外,土著菌有機肥施到土壤后能形成有益微生物群體優勢,抑制有害微生物的繁殖,減少病蟲害的發生。土著菌有機肥具有無毒、無害、無殘留、極大改善作物品質和對作物安全、無副作用、不污染環境、保護農業生態等特點,是名副其實的環保肥料、綠色肥料、生態肥料。

　　2制作技術

　　2.1發酵肥原料選擇及配比

　　所有的微生物都必須要有糖分作為生命的第一能源,酵素菌自古以來在甜酒的生產制作過程中就被廣泛應用,就是因為它具有將碳水化合物轉化成糖分的功能。米糠中含有容易被糖化的碳水化合物和豐富的氮、磷、維生素等營養成分,更重要的是米糠的pH值在5左右呈弱酸性,對喜好弱酸性的酵素菌來說,米糠無疑是非常適合的發酵材料。

　　通常利用市場上普遍銷售的有機物或從自然界容易獲取的有機物作為發酵肥料的原料。但是由于作物種類不同,其需肥特點也不完全一致,導致肥料制作的原材料的種類及其配合比例也會有一定的差異。以草莓為例,草莓采果期需氮247.5 kg/hm2、磷322.5 kg/hm2、鉀270 kg/hm2。折合需要用米糠2 250 kg/hm2、菜餅3 000 kg/hm2、骨粉600 kg/hm2作原料發酵成有機肥作基肥,每批花序開花坐果后,結合滴灌追施含鉀22.5%的硫酸鉀鎂750 kg/hm2,就能保障草莓整個采果期的肥料需求。當然,不同地區土壤中的養分含量差異很大,還應根據土壤中養分含量的不同,科學合理地增減原料種類和配比。如句容丘陵地區,土壤中富含鉀,本應補充含鉀22.5%的硫酸鉀鎂750 kg/hm2,實際只需要補充375 kg/hm2即可。

　　2.2菌種采集

　　一是酵素菌。酵素菌(與霉菌相似)是一種好氣性真菌,喜歡生活在空氣清潔的山野中,以多年生竹園及闊葉林的枯枝落葉層下尤為多見。但在高溫夏季生活力弱,在落葉下呈休眠狀態;秋季開始恢復元氣,活動旺盛。酵素菌喜歡生活在含水量50%左右的疏松通氣的地方,因此雖然在淺土層中也能生活,但還是以生活在落葉層下為多;酵素菌對低溫的抵抗力強,即使在嚴冬白雪皚皚的落葉層下也不休眠照樣活動。針對酵素菌的這種生活習性,采集該菌種的最佳季節應該是在涼爽后的秋季直到溫度逐漸回升的早春進行。采集菌種時只要將看到白色菌絲的落葉和土壤采集回來即可。二是納豆菌。覆蓋在肥料堆最外層的稻草上就有大量的納豆菌。三是酵母菌。從自然界獲得酵母菌的最簡單的方法是用葡萄1 kg擦碎后加入砂糖200~300 g,使其發酵就能獲得純粹的酵母菌,或者用市售的制作面包的高活性干酵母代替亦可。四是乳酸菌。土著菌制作的過程中,造成肥料腐敗的原因是乳酸菌不能增殖,由于乳酸菌能產生酸性很強的乳酸,從而具有防腐的功能。從自然界培養純粹的乳酸菌的方法是,先把大豆磨成豆漿,豆漿煮沸騰后趁熱倒入經過滅菌的廣口瓶中密閉,放入冰箱中冷藏,經過一段時間后瓶中的固體就會沉淀下來,上面澄清的液體就是純粹的乳酸菌。長期保存乳酸菌,可加入等量的砂糖后置于冰箱中即可。乳酸菌擴繁可用純鮮牛奶,乳酸菌和牛奶的比例為1∶10。

　　2.3發酵制作

　　一是發酵時機與場所選擇。任何季節都能進行發酵肥料的制作,但考慮到腐敗和溫度管理,特別是制作出來的肥料質量的好壞,最好選擇在溫度較低的11月至翌年的3月最為理想。為了有效控制肥料中的水分,防止水分過多造成肥料腐敗,最好選擇在室內或有避雨條件的場所。二是混合物調制。米糠、落葉為主的混合物稱第一混合物。首先是把材料里面的米糠和酵素菌、落葉混合后用灑水壺或噴霧器一邊灑水,一邊攪拌,灑到用手握起成團、松開后即散的程度(含水量在35%~40%),水分過多雜菌大量繁殖往往造成發酵失敗,還是水分控制得較少容易成功。落葉上附著有大量的微生物,在活用自然有益微生物的同時,葉片疏松通氣為好氣性發酵的氧氣進入也提供了保障。其次是第二混合物調制。菜子餅、魚粉、骨粉、菜餅混合后一邊灑水一邊攪拌,水分含量控制在50%左右,和第一混合物相比水分含量要稍微多一點,水分的感官指標是,用手握起成團,松手后用手指一戳即散較為合適。三是堆置。堆肥的準備工作一切就緒后,首先將第二混合物中的菜子餅,取出部分薄薄地鋪在室內的水泥地面上作墊層;然后將米糠為主的第一混合物堆在菜子餅上呈尖尖的小“山”型;在第一混合物堆垛的基礎上繼續堆上混有菜子餅的第二混合物;形成一個似“飯團子中間包著1個話梅”的狀態。再在堆肥的最外層撒上1層草木灰,草木灰外面再鋪上1層稻草,堆積即結束。四是溫度管理。堆積后2~3 d,堆肥的中心首先開始發熱,7 d前后達到45 ℃左右。酵素菌菌絲體的活動溫度在8~45 ℃(最適溫度為33~38 ℃)范圍內,發育的菌絲內能產生各種分解酶,并逐漸地向體外分泌。如果溫度繼續上升超過50 ℃,酵素菌的活動開始遲鈍,納豆菌(細菌的一種)則開始增殖。菌肥制作的情況下,一般在此時就應該攪拌翻堆,若是為了促進糖化作用,就必須要等到堆肥中心溫度達到70 ℃以上才能進行翻堆。五是糖化分解。若原材料中加入了大量的纖維類物質,必須進行糖化分解。材料堆積約10 d,堆肥中心溫度上升至70 ℃以上,經過24 h后應該立即進行翻堆。翻堆時注意把堆肥外側溫度低的換到中心,相反把肥料中心溫度高的換到外側,翻堆時若發現由于蒸發導致材料水分不足應適當噴水補充;翻堆后堆中心溫度再次上升到70 ℃以上時,同樣經過24 h后進行翻堆。經過幾次翻堆堆肥高度由原來2 m下降至1 m左右。六是接種乳酸菌、放線菌、酵母菌。堆積到20 d前后溫度開始下降,到25 d時堆肥中心溫度下降至50 ℃左右。當溫度下降至50 ℃以下時,為了防止發酵肥料的腐敗,可結合翻堆噴灑1%體積比濃度的乳酸菌溶液。當溫度繼續下降到26~27 ℃時,用山黏土100 kg混合攪拌入肥料堆中;同時在100 kg水中溶解1 kg白砂糖和100 g酵母菌,將此混合溶液均勻噴灑到肥料堆中,促進酵母菌增殖并進行酒精發酵。經過2~3個月后,將肥料堆薄薄地攤開促進肥料干燥,此時生活在山黏土中的防線菌開始增殖并逐漸占領優勢,這樣土著菌肥料便制作完成。

　　2.4保管和施用

　　土著菌肥料發酵結束后,可袋裝存放于陰涼干燥處,避免日光曝曬和雨淋。土著菌發酵肥料既可作基肥施用也可作追肥施用;可單獨施用也可和其他有機肥混合施用;和其他有機肥混合施用可大幅度提高有機肥的肥效和利用效率,即使有機肥減少1/2施用量,也會達到同樣的施肥效果。施肥量可根據作物的需肥量和發酵肥料的養分含量以及肥料的利用率,經過換算后確定。

　　3參考文獻

　　[1] 王維亮.微生物發酵肥的制作與使用[J].農村新技術,2008(16):79-80.

　　[2] 李先明,陳青奇,雷娜.綠洲酵素發酵肥在大白菜栽培上的應用效果試驗[J].民營科技,2009(10):119.

　　[3] 樸林姬,姜學哲.施用有機發酵肥對土壤養分變化及水稻增產作用[J].延邊農業科技,2001(55):37-41.

　　[4] 樸順姬,朱虎烈.作物秸稈發酵肥使用效果的研究[J].吉林農業科學,2001,26(1):42-45.