摘 要：我國擁有悠久的茶葉種植歷史，在社會經濟穩步發展的背景下，群眾對茶葉有更高要求，茶葉市場需求逐漸變大，促進茶葉行業穩定發展。在現實角度來看，茶葉種植過程中依然在多個環節存在細節問題，對茶葉事業發展產生一定影響，文章將四川省涼山州雷波縣柑子鄉作為研究案例，分析茶葉種植過程中存在的質量問題，并且提出完善意見。

　　關鍵詞：茶葉種植;質量安全問題;解決方案

　　1 茶葉質量安全控制的主要內容

　　若想實現茶葉安全質量控制，需要在宏觀角度完成多個環節的分析，預防農業殘留、氟含量、重金屬含量超標等問題發生，對涉及的影響因素進行深入分析，具體的研究內容如下。

　　1.1 關注農藥殘留情況

　　在茶葉種植過程中，需要通過農藥的方式去除茶葉病癥，但是會在生長的茶葉葉片上殘留一定農藥，造成農藥污染等問題發生。通過相關數據顯示，農藥對茶葉質量產生影響的概率為 80%。雖然茶葉中農藥殘留濃度無法對人體造成傷害，但是若是長期使用含有農藥的茶葉，也可能引發食品安全事故。在茶葉種植和茶葉消費過程中，需要重點關注農藥污染問題，對農藥的殘留量進行控制，嚴格按照食品農藥安全法進行檢測。從茶葉種植角度來看，使用的農藥品種大概分為 21 種類型，在茶葉流通過程中，需要嚴格進行農藥含量檢測，保證茶葉種植的安全性。在進入新時代背景下，我國茶葉種植過程中使用的農藥含量有所降低，并且嚴格按照食品生產農藥標準進行合理種植。在茶葉種植工作中，對農藥使用進行嚴格控制，可以保證行業發展的穩定性，為茶葉市場流通創造穩定基礎。

　　1.2 關注重金屬超標現象

　　在茶葉種植過程中出現的重金屬問題，主要包括稀土和鉛的含量，在稀土和鉛含量過高的情況下，會對人類的吸氧功能造成一定影響，對于兒童身體健康影響極為明顯。稀土對生物體有著一定刺激作用，若是少量的稀土進入人體，可以提升人們的精神狀態，但是在稀土含量過高的情況下，可能損傷人體的大腦功能，同時也會使腎臟運行負擔，對女性的影響較為明顯。通過了解食品生產安全得出，食品和沖劑中鉛的含量需要控制在 5 mg/kg 的范圍內，我國茶葉在種植過程中，鉛含量超標最為嚴重的時期為 2004 年，在之后的發展中關于鉛含量測試逐漸完善，實現了鉛含量的合理控制。在國家對茶葉種植行業提出全新標準后，茶葉種植需要使用更加完善的方法，對各種危險因素進行控制，保證行業穩定發展。根據目前實際情況來看，環境污染相對嚴重，環境中的鉛含量有著增加的現象，為確保不對茶葉種植行業造成影響，仍需做好系統和鉛含量控制工作，對市場發展動態進行重點關注。

　　對于茶葉種植而言，稀土含量會出現逐漸累積的問題，隨著茶葉成長越發成熟，稀土含量也會隨之升高。我國茶葉種植稀土含量超標的品種主要有黑茶與烏龍茶，黑茶的稀土超標率為 30%左右。根據目前實際情況來看，關于茶葉種植系統控制的方面仍沒有統一說法，很多認證機構認為，我國群眾食入的稀土含量相對較低，茶葉中少量的稀土不會對人體健康造成影響，但是為了預防出現稀土疊加的現象，仍需在茶葉種植過程中制定稀土含量標準。我國在食品稀土測試方面仍存在問題，在未來發展中需要重視理論研究，重新了解稀土對人體造成的影響，檢測工作需要時刻保持謹慎的態度，擔負起保護群眾身體健康的責任。

　　1.3 氟含量超標

　　在茶葉種植過程中，出現了明顯的氟含量聚集問題。隨著茶葉逐漸成熟，氟含量也會出現明顯的增長狀態，在每千克茶葉氟含量超過 1 000 mg 時，會對人體健康造成直接影響，對于氟含量控制需要適度，達到有益身體健康的目的。通過了解氟元素的特性得出，少量的氟元素攝入，對保證人體健康有著促進效果，例如很多牙膏中適度添加氟元素，達到預防出現齲齒的現象。氟含量控制標準需要明確，氟含量超標可能導致人體中毒，同時還會影響青少年骨質發展。在世界范圍內，很多國家已經對于氟元素的攝入提出了全新標準，例如，日本要求國民每天的氟元素攝入需要控制在 2.1~2.2 mg 之間。我國也提出了關于氟元素攝入的標準，我國的標準為每天氟含量需要控制在3.0 mg 之下。在茶葉行業發展角度來看，很多品種氟含量相對較高，在日后發展中需要進行積極控制，預防出現氟含量超標問題，為行業穩定發展提供助力。

　　2 茶葉種植環節質量安全問題形成原因

　　在茶葉種植過程中，對茶葉質量造成影響的因素眾多，本文通過對四川省柑子鄉進行研究得出，若是對茶葉質量影響因素按照大類進行劃分，主要分為地質環境問題、采摘管理問題以及人力資源投入問題等。具體的研究結果如下。

　　2.1 使用的采摘方法不符合標準

　　目前四川省柑子鄉，在茶葉采摘過程中依然采用傳統工作方法，由于采摘和修剪技術無法滿足產品發行標準，對茶葉的經濟收益產生了一定影響。在采摘與管理技術不完善的背景下，可能造成茶葉氟含量超標問題。通過有關數據顯示，成熟期的茶葉氟含量需要在 240~500 mg/kg 之間，若是存放較久的茶葉氟含量會有明顯增加的現象。在采摘工作中，若想達到理想的氟含量控制標準，需要在采摘技術方面進行創新，制定標準的采摘流程。很多類型的茶葉若是使用傳統采摘方案，都可能導致金屬超標問題。大部分金屬元素在茶葉中都會出現累積現象，在未來茶葉行業發展過程中，需要了解金屬含量的特質，制定完善的采摘方法。例如，存放較長時間的茶葉鉛含量會逐漸增加，只有針對茶葉金屬含量問題進行控制，才能保證群眾飲用的安全性。

　　2.2 種植資源使用不合理

　　在茶葉種植過程中，需要應用不同種類的農藥，才能保證茶葉健康成長。部分種植茶葉的地區，在茶葉種植和管理過程中應用違禁農藥，由于農藥含量使用過高，增加了茶葉的農藥殘留，影響了茶葉的后期銷售。另外，茶葉種植過程中還需配合多種肥料，大量的有機肥使用會影響土地質量，限制了茶葉產品的品質。例如，若是茶葉生產過程中使用的磷肥含量超標，再加上應用磷肥的時間相對較長，會影響土壤的水解能力和頭疼養生，增加了茶葉中的氟含量。茶葉種植過程中需要對多種資源進行合理使用，按照茶葉種植標準使用化肥與農藥，預防各種方面出現超標問題。四川柑子鄉在茶葉種植中，需要應用完善的種植方法與管理方法，合理配置農藥與化肥比例，在茶葉種植過程中體現環保意識。

　　2.3 產地環境問題

　　產地環境問題是影響茶葉種植質量的主要因素，在茶葉種植的初始階段，需要對種植環境附近的空氣質量與土地質量進行檢測[1]。在進入工業化時代背景下，空氣中充斥著大量揚塵，再加上汽車尾氣的不間斷排放，給生物與植物生存帶來了巨大的挑戰。對于四川省柑子鄉而言，大部分的茶葉都種植在路旁，若是無法克服環境因素的影響，可能出現鉛含量過高等現象。在茶葉種植過程中，還需預防出現重金屬污染問題，了解土地和自然因素特點，逐漸完善茶葉種植方法，明確金屬污染形成的主要原因。對于酸化較為嚴重的茶葉種植地帶，會應用大量改良藥劑，由于改良藥劑的 pH 值較高，可能會增加茶葉種植的金屬含量。茶葉種植需要得到土壤與空氣資源的支持，茶葉還對水資源有著較高要求，若是自然資源中氟含量較高，茶葉的種植質量將無法得到保障。通過以上介紹可以看出，目前各行各業已經開始關注環保問題，目前環境惡化問題相對嚴重，只有在茶葉種植過程中應用環保手段，才能達到理想的茶葉種植目的。

　　3 解決茶葉種植過程中安全問題的具體對策

　　3.1 做好環境與地質監測工作，改變茶葉種植環境

　　在四川省柑子鄉茶葉種植過程中，若想保證茶葉種植質量，需要在源頭方面實現控制，首先了解土地性質，其次做好土地環境安全檢查工作，預防在茶葉種植范圍內出現排污水和排廢水等現象，只有保證茶葉種植生態環境的良好性，才能提升茶葉種植質量。在茶葉產品角度來看，對重金屬含量有著較高要求，在種植環境出現問題的情況下，無法保證產品質量。因此需要做好定期檢查工作，了解茶葉產品的農藥殘留現狀，實現土壤現狀檢查，保證土壤條件控制的合理性。其次還需了解土壤的基本性質，逐漸完善土壤結構與土壤質量，為茶葉種植創造良好空間。在環境改善工作中，需要重點關注土壤狀態，明確植樹造林的重要性，以環保視角保證茶葉種植質量，提升茶葉的抗病能力。

　　3.2 做好生態環境保護工作，減少農藥使用概率

　　在農藥使用過程中，需要遵循環保原則，對農藥的使用劑量進行控制。農藥使用的主要目的是保證茶葉穩定生長，提升茶葉的抗病害能力。但是需要關注農藥使用劑量，預防出現農藥在葉片上堆積的問題。在農藥控制工作實現后，需要制定標準的采摘流程，在茶葉生長過程中及時進行修剪與耕作，通過使用新時代技術，增加茶葉的實際產量。在茶葉病蟲害防護過程中，還可以使用生物技術替代傳統的化學技術，整個生產過程中都需遵循環保理念，在茶葉種植過程中嚴格控制環境污染，為茶葉種植營造良好環境，凸顯現代種植技術的全部作用。

　　3.3 對肥料使用進行管理

　　從茶葉種植的角度來看，肥料的主要作用是促進植物生長，提高茶葉產品的質量。若是肥料應用不合理，可能影響產品品質，造成環境污染等問題，對行業持續發展會造成多方面阻礙。在肥料使用的初始階段，需要根據現實情況，明確營養的實際性質，對土壤類型進行合理劃分，通過應用針對性施肥方法，確保檢測工作的合理性與科學性，預防出現盲目施肥等問題。在肥料使用時需要對肥料的安全性進行測評，在肥料磷元素與金屬元素過高的情況下，需要及時更換肥料，預防對植物生長造成直接影響。在肥料用料工作控制過程中，每公頃土地肥料用量需要控制在300~400 kg 之間。氮肥與磷肥的使用比例為 1∶1，若是在施肥過程中還需配合氮肥，則每公頃氮肥使用量不得超過300 kg，在施肥過程中需要嚴格按照標準進行操作，為茶葉生長提供助力。

　　3.4 對農藥替代技術進行研究

　　對于四川省柑子鄉而言，很多茶園若是禁止使用化學農藥，會對茶葉種植行業造成巨大影響，化學農藥的禁止使用是無法達到的。可以在遵循生態環保原則的背景下，重點研究農藥替代技術，將農藥替代技術和化學農藥配合使用，在達到環保要求的同時，提升茶葉種植質量。在對農藥替代技術進行研究時，需要體現科學性與合理性，在替代技術選擇過程中，需要遵循因地制宜原則，發揮出替代技術的全部作用。在農藥使用時，需要降低農藥含量，對農藥特點進行研究，不同的農藥在水溶性方面存在直接差異，關于農藥使用提出標準原則，保證農藥使用符合茶葉種植標準。地方管理部門需要對農藥含量進行檢測，推出安全使用農藥技術的體系，達到優化人力資源的目的，增加植物生長質量，合理應對農藥殘留問題[2]。

　　3.5 做好茶葉種植記錄工作，建立完善的質量追溯體系

　　在茶葉加工與生產工作進行中，需要時刻對茶葉的狀態進行記錄，并且借助現代技術生成數據檔案，通過這種方式對植物生長的整個過程進行了解，找出確保茶葉穩定生長的方案。從茶葉種植角度來看，茶葉種植涉及的主要工作有田間作業、施肥管理、農藥管理等，由于涉及工作相對瑣碎，只有通過數據記錄的方法，才能對各項工作內容進行明確，保證茶葉種植的最終效果。記錄工作還需包含茶葉種植種類和種植環境等，保留各項種植資源購買憑證，嚴格按照產品使用說明進行操作，發揮出茶葉種植過程中的追溯性。

　　3.6 完善已有的茶葉生產技術流程

　　在茶葉種植工作進行中，需要根據相關標準，制定完善的工作流程體系，讓工作人員按照標準進行操作，才能達到理想的收益目標。不同地區在種植茶葉時，需要了解地區特點，明確產品種植需求，最終達到標準化管理需求。對于茶葉采摘也需擁有明確標準，將現實種植情況作為參照，實現種植技術研究與推廣，根據現實情況完善已有的技術標準，增加種植人員的安全意識，提升茶葉種植收益。為促進茶葉穩定生長，合理應對環境和種植資源等影響因素，合理應用不同的營養元素，滿足茶葉種植現實需求。

　　4 結束語

　　綜上所述，若想解決茶葉種植過程中存在的多種問題，需要將環保理念作為基礎條件，對種植環境和種植技術進行合理控制，切斷茶葉種植過程中和污染源產生的聯系，遵循綠色種植原則，合理限制農藥使用劑量，創新肥料使用方法，針對各項種植技術提出嚴格標準。對于茶葉種植人員來講，需要增強自身的安全工作意識，在提升茶葉質量的同時，為行業發展奠定穩定基礎。

　　參考文獻：

　　[1]李再輝.茶葉在種植環節的質量安全問題及對策[J].江西農業，2019(10)：26+34.

　　[2]鄭登舟，黃青松.茶葉在種植環節的質量安全問題及對策分析[J].農業開發與裝備，2018(6)：37.

　　選自期刊《智慧農業導刊》2022 年 12 期

　　作者：李行宇(四川省涼山州雷波縣柑子鄉人民政府，四川 雷波 616550)