摘要：水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是漁業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)之一，已經(jīng)成為我國水產(chǎn)品市場供給的主要來源。在回顧我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得偉大成就的同時，也認(rèn)識到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展面臨著諸如水資源嚴(yán)重缺乏、耕地資源不斷被壓縮、水產(chǎn)養(yǎng)殖良種覆蓋率水平不高、飼料原料短缺、勞動力不足、水產(chǎn)疫苗和藥物發(fā)展滯后、質(zhì)量安全和水產(chǎn)品品質(zhì)安全等問題。本文分析了水產(chǎn)養(yǎng)殖增長方式轉(zhuǎn)變?nèi)�面提升水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展質(zhì)量。

　　關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖;增長方式;水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展質(zhì)量

　　為加快我國畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,農(nóng)業(yè)部決定組織實施畜牧水產(chǎn)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變行動。為配合這次行動,以水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變行動為契機整體提升我省水產(chǎn)健康養(yǎng)殖水平,促進高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

　　農(nóng)藝師論文投稿刊物：《科學(xué)養(yǎng)魚》雜志由中國水產(chǎn)學(xué)會、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心主辦，是我國唯一的一本面向國內(nèi)外公開發(fā)行的綜合性水產(chǎn)科普雜志。

　　對于如何轉(zhuǎn)變水產(chǎn)養(yǎng)殖的增長方式

　　建議轉(zhuǎn)變現(xiàn)有養(yǎng)殖模式，高效地利用水資源與土地資源，提高單位水體的產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖操作自動化程度，開發(fā)如工程化全循環(huán)高密度養(yǎng)殖、深海離岸網(wǎng)箱養(yǎng)殖等模式;

　　要轉(zhuǎn)變飼料投喂模式，普及高效環(huán)保飼料，開發(fā)替代魚粉的新蛋白源;

　　要轉(zhuǎn)變依賴養(yǎng)殖野生種的局面，加快優(yōu)良品種，品系選育與普及。注重適應(yīng)養(yǎng)殖新環(huán)境，新模式、新飼料原料相關(guān)的遺傳性狀的品種選育;

　　要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的病害防治模式，寓防于養(yǎng)，疫苗創(chuàng)制與應(yīng)用;最后應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的消費習(xí)慣，堅定不移走銷售前加工與流通的發(fā)展道路。

　　二、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展自身存在的問題

　　1.規(guī)劃布局滯后，國土資源利用不科學(xué)。在經(jīng)歷了20年高速發(fā)展后，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源、環(huán)境的矛盾加劇，水產(chǎn)品質(zhì)量安全和養(yǎng)殖水域生態(tài)安全問題突出，已嚴(yán)重地影響到我國漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近幾年來，我國通過推行水域灘涂養(yǎng)殖規(guī)劃和養(yǎng)殖證制度建設(shè)，生產(chǎn)者的健康養(yǎng)殖、環(huán)保和質(zhì)量安全意識有了很大提高，但仍存在一些問題，突出表現(xiàn)在國土資源利用上：一是養(yǎng)殖規(guī)劃滯后。

　　在一些傳統(tǒng)的養(yǎng)殖水域，特別是淺海灘涂和內(nèi)陸大水面，養(yǎng)殖生產(chǎn)者片面追求經(jīng)濟效益，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，超容量開發(fā)利用水域灘涂，個別地方的開挖蝦池破壞了紅樹林和沿岸防護林建設(shè)，造成局部地區(qū)生態(tài)失衡。一些內(nèi)陸地區(qū)采用淡水兌鹽的養(yǎng)蝦方式，引起土地鹽堿化。二是養(yǎng)殖布局不合理。由于規(guī)劃滯后于發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)境容量控制缺乏科學(xué)依據(jù)，因此，一些地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖忽視對水域生態(tài)環(huán)境的保護，致使一些地方局部水域生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)控、自我修復(fù)功能不斷喪失，并逐漸演化出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象，養(yǎng)殖病害頻發(fā)呈蔓延趨勢，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益突出。三是資源利用率低、能源消耗大。與發(fā)達國家的相比，我國水資源利用率較低。

　　2.科技支撐不足，生產(chǎn)力發(fā)展水平低。由于我國水產(chǎn)科技基礎(chǔ)研究工作滯后，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果的引用、轉(zhuǎn)化和自主創(chuàng)新力度不夠，導(dǎo)致我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，已成為制約我國水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)化結(jié)構(gòu)、升級改造的瓶頸。我國在集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖與世界發(fā)達國家相比差距較大，主要表現(xiàn)在：生產(chǎn)力水平低;生產(chǎn)成本高;資源浪費多;種質(zhì)資源利用與保護不當(dāng);藥物使用過濫。

　　3.市場競爭能力差，貿(mào)易結(jié)構(gòu)與質(zhì)量有待改善。雖然我國水產(chǎn)品對外貿(mào)易持續(xù)快速增長，拉動了我國外向型漁業(yè)的發(fā)展，但也存在市場競爭無序，行業(yè)自律性差，初級產(chǎn)品多、附加值低等問題。過多的粗加工水產(chǎn)品的集中上市，使產(chǎn)品市場競爭力不斷下降，貿(mào)易糾紛增多。

　　4.健康養(yǎng)殖管理體系不健全。具體表現(xiàn)在：科技滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，缺乏相應(yīng)的健康養(yǎng)殖理論和技術(shù)支撐;盲目發(fā)展、管理滯后。多數(shù)養(yǎng)殖項目未經(jīng)論證和環(huán)評即盲目上馬，導(dǎo)致了經(jīng)濟效益回報率低，水域生態(tài)環(huán)境受到影響;組織化程度低。養(yǎng)殖協(xié)會未能發(fā)揮有效作用，養(yǎng)殖者由于缺乏相應(yīng)的市場和利益保護，導(dǎo)致在資源、市場份額和價格方面的惡性競爭;病害預(yù)警、隔離、防治體系不健全，導(dǎo)致我國不同水域的水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的傳播;養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測實效性差，特別是對赤潮的發(fā)生、發(fā)展預(yù)報不及時，無法采取有效的防范措施;藥殘檢測技術(shù)與監(jiān)控體系仍有待于完善，養(yǎng)殖過程質(zhì)量監(jiān)管難度較大。

　　三、轉(zhuǎn)變增長方式保證

　　我國水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國乃至全世界經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展的剛性需求，政府應(yīng)從戰(zhàn)略高度認(rèn)識到以轉(zhuǎn)變增長方式來保證我國水產(chǎn)養(yǎng)殖實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　1.轉(zhuǎn)變水產(chǎn)養(yǎng)殖方式在水資源、土地資源有限且不斷減少的情況下，如何高效利用有限的水資源與土地資源，大幅度提高單位水體的產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖操作自動化程度，已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從對已有研究成果分析來看，應(yīng)大力提倡由傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖向工程化全循環(huán)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

　　2.新型飼料開發(fā)與應(yīng)用飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，漁用飼料質(zhì)量直接關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，關(guān)系到養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)和水域環(huán)境質(zhì)量，而目前我國采用的餌料，對自然資源的破壞和對水域的污染都相當(dāng)嚴(yán)重，改變這種傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式可以從兩種途徑進行：一是通過研究開發(fā)與普及高效環(huán)保的人工配合飼料，從而轉(zhuǎn)變直接投喂下雜魚、飼料原料的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。

　　3.水產(chǎn)新品種選育。水產(chǎn)養(yǎng)殖的種質(zhì)退化、種質(zhì)改良慢、苗種質(zhì)量不高等特點已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的突出問題，加強水產(chǎn)新品種繁育不僅能改變主要依賴養(yǎng)殖野生種的局面，而且是轉(zhuǎn)變水產(chǎn)養(yǎng)殖增長方式的基礎(chǔ)。在優(yōu)良品種、品系選育過程中，除注重生長、品質(zhì)等經(jīng)濟性狀外，特別應(yīng)注意與適應(yīng)養(yǎng)殖新環(huán)境、新模式、新飼料原料相關(guān)的遺傳性狀的選育。

　　4.新型生態(tài)養(yǎng)殖模式開發(fā)。我國一些傳統(tǒng)、生態(tài)的養(yǎng)魚方式，如桑基魚塘、草基魚塘、稻田養(yǎng)魚等，不僅有利于資源與環(huán)境保護，還有利于資源的循環(huán)利用，但這些養(yǎng)殖方式因低效率而與現(xiàn)代市場競爭環(huán)境不相符合，部分已經(jīng)被淘汰。基于此，應(yīng)該在挖掘傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)資源的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)方式，開發(fā)在市場經(jīng)濟條件下，既環(huán)保、生態(tài)，又有經(jīng)濟效益的養(yǎng)殖方式。

　　5.疫苗創(chuàng)制與應(yīng)用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖高速發(fā)展的同時，病害已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸，以往采用各種化學(xué)藥物防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的方式越來越多地受到質(zhì)疑，研究發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)疫苗能提高養(yǎng)殖動物機體對特異性疾病的抵抗力，且具有環(huán)境無污染、水產(chǎn)食品無藥物殘留的優(yōu)點，已成為當(dāng)今世界水生動物疾病防控研究與開發(fā)的主流產(chǎn)品，是當(dāng)今解決水產(chǎn)品藥物殘留、水產(chǎn)品安全的一項重要技術(shù)保障。今后，應(yīng)該深入借助現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)，分析病原的致病機理、宿主抗病機制，從構(gòu)建疫情預(yù)警預(yù)報體系和高效疫苗研制兩個方面，共同建立水產(chǎn)養(yǎng)殖健康保障技術(shù)體系，實現(xiàn)現(xiàn)代水產(chǎn)病害防控工程。

　　6.提高水產(chǎn)品加工能力。對于水產(chǎn)品而言，按照中國的消費特點，更傾向于吃鮮活、非加工產(chǎn)品，這種消費習(xí)慣不僅浪費資源、污染環(huán)境，而且提高了消費成本、降低了養(yǎng)殖效率，還不低碳，嚴(yán)重制約了我國漁業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，據(jù)FAO統(tǒng)計，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的75%左右是經(jīng)過加工后銷售的，鮮銷比例占總產(chǎn)量不到25%，而目前我國水產(chǎn)品鮮銷比例高達70%左右。水產(chǎn)品加工綜合利用不僅可以提高資源利用的附加值，而且還安置了漁區(qū)大量的剩余勞動力，并且?guī)�動了加工機械、包裝材料和調(diào)味品等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　今后，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以節(jié)約資源改善環(huán)境為支撐，以科技創(chuàng)新為動力，以規(guī)范管理為保證的漁業(yè)發(fā)展方針指導(dǎo)下，將會步入健康發(fā)展的軌道，并為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出更大貢獻。

　　參考文獻：

　　李建.中國水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)飼料工業(yè)的成就與展望[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2018(11)：1—2.

　　苗敏.我國水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境的影響及其可持續(xù)發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2018(增刊)：319—323.

　　作者：李成侖