食品工程雜志基礎(chǔ)信息：
　　《食品工程》前身為《山西食品工業(yè)》，1976年創(chuàng)刊，季刊。2006年更名為《食品工程》。國際刊號：ISSN1673-6044國內(nèi)刊號：CN14-1336/TS。本刊已入編：中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、CNKI中國全文期刊數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)--數(shù)字化期刊群和中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。
　　雜志是山西省唯一的食品專業(yè)技術(shù)類期刊，在省內(nèi)具有較很高的知名度。作為科研人員與企業(yè)的交流平臺(tái)，設(shè)有“基礎(chǔ)研究”、“應(yīng)用研究”、“工藝技術(shù)”、“食品分析”、“企業(yè)風(fēng)采”等欄目，并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業(yè)、新聞出版機(jī)構(gòu)保持著信息交流、技術(shù)合作。
　　食品工程雜志訂閱方式：
　　ISSN：1673-6044，CN：14-1336/TS，地址：山西太原橋西晉祠路1段19號，郵政編碼：030024。
　　食品工程雜志收錄情況：
　　國家新聞出版總署收錄　本刊已入編：中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、 CNKI 中國全文期刊數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群和中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。

　　專為食品行業(yè)各級領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。

　　主要欄目：基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、工藝技術(shù)、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質(zhì)量管理、企業(yè)風(fēng)采。

食品工程2012年第04期雜志目錄
　　小麥胚芽油的提取及應(yīng)用.......................樊永華
　　非明膠果汁QQ軟糖的研制................郭衛(wèi)強(qiáng) 王元龍
　　敦煌圓棗多糖提取工藝的研究....陳潔 祁麗 呂亞娟 白林
　　對油炸食品切莫“好吃不撂筷”.................牛斌武
　　合理營養(yǎng)對人體健康的重要性.....................王萌

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