肉類研究期刊介紹與投稿須知
時間： 分類：農業期刊 次數：
肉類研究簡介
(月刊)創刊于1987年，由中國肉類食品綜合研究中心主辦。
肉類研究期刊宗旨
是經國家新聞出版總署正式批準，面向國內外公開發行的中文科技期刊，本刊集權威、理論與專業于一體，具有很高的學術價值，被《中國核心期刊(遴選)數據庫》、《中國期刊全文數據庫》、《中文科技期刊數據庫》、《中國期刊網》等數據庫全文收錄。
肉類研究欄目
基礎研究、加工工藝、質量安全、分析檢測、專題論述
肉類研究目錄
蘋果木煙熏液對湖南臘肉品質的影響趙冰;周慧敏;王守偉;李素;張順亮;成曉瑜;李家鵬;曲超;艾婷;許典
干腌咸肉加工過程中品質特性及揮發性成分的變化劉文營[1];張振琪[2];成曉瑜[1];李家鵬[1];陳文華[1]
牛骨咸味肽氨基酸分析及在模擬加工條件下功能穩定性分析李迎楠;劉文營;張順亮;喬曉玲;陳文華;曲超;成曉瑜
鄭重聲明
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