四大名著之一《西游記》是由明代小說(shuō)家吳承恩根據(jù)民間流傳唐僧取經(jīng)故事及相關(guān)雜居、話本等基礎(chǔ)上再創(chuàng)作形成的。吳承恩通過對(duì)浪漫主義創(chuàng)作手法的運(yùn)用，描繪唐僧師徒四人在取經(jīng)道路上不畏艱險(xiǎn)、奮勇向前，歷經(jīng)八十一難，最終取回真經(jīng)，修成正果的故事，極大程度上豐富了人們的精神生活，因而成為一部老少皆宜、家喻戶曉的傳世著作。

　　與中國(guó)歷史上大多文學(xué)家相同，作者在文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作過程中以社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)為前提，而社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)自然離不開飲食。所以，在我國(guó)古典小說(shuō)中廣泛對(duì)飲食文化進(jìn)行了生動(dòng)形象的描寫。如《紅樓夢(mèng)》中以精煉的篇幅描寫了王侯貴家食饌?cè)�勝，《水滸傳》中注重對(duì)市井民食的描述，《西游記》則獨(dú)特地對(duì)農(nóng)村鄉(xiāng)里山野家食、寺院齋食進(jìn)行了描述。

　　由此一定程度上反映了當(dāng)時(shí)人民的社會(huì)生活。由天津古籍出版社出版的《飲食文化典故》一書就中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的飲食文化，中國(guó)名菜文化典故，民族風(fēng)味飲食文化典故，滿漢全席文化典故，風(fēng)味小吃文化典故，名人飲食文化典故，中華茶文化典故，中華酒文化典故，飲食名店典故，飲食文化與飲食養(yǎng)生，世界飲食文化交流等方面，系統(tǒng)梳理了中國(guó)飲食文化典故的全貌，現(xiàn)結(jié)合本書對(duì)《西游記》中的飲食文化展開研究。

　　《飲食文化典故》共分為4冊(cè)十二篇內(nèi)容，第一篇中國(guó)飲食文化綜述，包括五章，主要介紹了中國(guó)飲食文化溯源、中國(guó)菜系文化、中國(guó)美食文化等內(nèi)容;第二篇中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化，包括九章，主要介紹了春節(jié)飲食文化、元宵節(jié)飲食文化、清明節(jié)飲食文化等內(nèi)容;第三篇中國(guó)名菜文化典故，包括九章，主要介紹了魯菜文化典故、川菜文化典故、粵菜文化典故等內(nèi)容;第四篇民族風(fēng)味飲食文化典故，包括五章，主要介紹了新疆風(fēng)味飲食文化典故、內(nèi)蒙古風(fēng)味飲食文化典故、寧夏風(fēng)味飲食文化典故等內(nèi)容。

　　第五篇滿漢全席文化典故，包括四章，主要介紹了古代宴席與滿族飲食、滿漢全席的興衰、滿漢全席宴請(qǐng)過程及其魅力等內(nèi)容;第六篇風(fēng)味小吃文化典故，主要介紹了華北地區(qū)風(fēng)味小吃文化典故、華東地區(qū)風(fēng)味小吃文化典故、華中地區(qū)風(fēng)味小吃文化典故等內(nèi)容以及其他篇章內(nèi)容。《飲食文化典故》一書不僅可引領(lǐng)讀者品美食本味，還可體悟無(wú)窮的故事余味。

　　《西游記》敘事空間主要可劃分為天上、人間兩重世界，在飲食上則可分成三大類，即為神仙飲食、妖魔飲食以及凡人飲食。因?yàn)樗麄兩矸荨⒌匚徊煌�，所以飲食選擇也各不相同。其中，神仙是指經(jīng)過佛道修煉、永保長(zhǎng)生的神話或宗教人物，由于教派差異，他們?cè)陲嬍尺x擇上各有不同。

　　《西游記》宣揚(yáng)的是佛教、道教兩教同源和一，佛教、道教的飲食有共同之處，也有不同之處，共同之處在于鮮有葷腥，道教神仙尤以珍稀品種為主;而佛教神仙則不食葷腥，素食以果品為主。這與人間宗教信仰及人們?nèi)粘９┓蠲芮邢噙B，神仙飲食也著重反映了人間宗教人士的飲食。妖魔是指修煉尚未到家、危害他人的動(dòng)物成精的妖魔鬼怪，表現(xiàn)出獸人神等多重性格，且尤以獸性表現(xiàn)得最為突出，他們的飲食以葷腥甚至人肉為主，并且不避食同類，由此充分表明了他們的獸性。

　　凡人是指生活在人間的普通百姓，他們的飲食即為《西游記》產(chǎn)生年代的人們的飲食，并表現(xiàn)出相應(yīng)的歷史真實(shí)性。唐僧師徒作為《西游記》中描寫的主人公，再加上唐僧便是個(gè)凡人，因而小說(shuō)中對(duì)佛教飲食進(jìn)行了大量描述。漢傳佛教不可食酒食肉，但唐僧三個(gè)徒弟仍會(huì)吃素酒，唐僧則全戒了。小說(shuō)中如此描述道：或是“將冷飯泡了”充饑，或是“尋些素米、素面，安排了飲食”饑一頓，飽一頓，是師徒四人取經(jīng)道路上的常態(tài)。普通百姓則飲食葷素各種搭配，同時(shí)也存在一定職業(yè)特征差異。

　　《西游記》中的飲食描寫可幫助我們了解當(dāng)時(shí)人們的相關(guān)飲食生活以及飲食習(xí)俗，并且從中還可提煉出《西游記》的成書信息。例如，《西游記》第九十三回中如此描繪道：“白米四錢一擔(dān)，麻油八厘一斤，真是五谷豐登之處”，顯然這與明代嘉靖年間的糧油價(jià)格相似，且嘉靖后，糧價(jià)出現(xiàn)了一定上漲，由此學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為《西游記》成書于嘉靖年間。

　　《西游記》其本質(zhì)上為讀者呈現(xiàn)的是一個(gè)西天取經(jīng)的佛教故事，因而佛教文化是其最外層、最寬泛的文化印記，所以，《西游記》飲食文化表現(xiàn)出濃厚的佛教飲食色彩。雖然《西游記》中佛教飲食品種十分豐富，但無(wú)不推崇素食，素食思想得以貫穿《西游記》始終。

　　對(duì)于《西游記》素食思想而言，一方面，凡是延年益壽、長(zhǎng)生不老的食物大多為素食，且其生長(zhǎng)期越長(zhǎng)則效果越好，諸如蟠桃、人參果等。另一方面，是否素食或以素食為主是區(qū)別正派佛仙與外門妖魔的一大標(biāo)志，堅(jiān)持素食也是一個(gè)人物得道成佛成仙的重要修煉內(nèi)容。

　　例如，孫悟空、豬八戒、沙僧在加入取經(jīng)隊(duì)伍前，他們都是肉食妖精甚至以吃人為生，而之后對(duì)葷腥之戒則是完全遵守的。《西游記》作為一部通俗小說(shuō)，很大程度上反映了當(dāng)時(shí)廣大人民的思想愿望，推崇素食便是當(dāng)時(shí)人民思想愿望的統(tǒng)一體現(xiàn)。

　　文化方向論文范文閱讀：試論各個(gè)民族村落的飲食文化特性

　　我們?nèi)粘５纳�活離不開衣、食、住、行，而飲食在我們物質(zhì)生活中占有重要的地位，也是很多地方的物質(zhì)民俗，主要包含了人們傳統(tǒng)的飲食行為和習(xí)慣。飲食民族也包括飲食品種，飲食方式，飲食特征，飲食禮儀，飲食名稱，飲食保存以及加工制作使用等風(fēng)俗及禮儀常規(guī)。飲食也是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的過程，體現(xiàn)在選材，制作，保存，食用及禮儀等多個(gè)方面。各個(gè)民族的飲食文化也是豐富多彩的，也有各自的特點(diǎn)，下面文章就是對(duì)此展開研究。