本文研究的目的在于探討構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式”，以有效地融合食品加工技術(shù)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才“全鏈條、多循環(huán)”培養(yǎng)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，突破食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)難題。

　　關(guān)鍵詞：高職教育,食品加工,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),人才培養(yǎng)

　　食品加工制造業(yè)是關(guān)系民生的重要工業(yè)組成，涉及千家萬戶。隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國加工制造行業(yè)也得到了長足進(jìn)步，市場日新月異，但是在對食品加工技術(shù)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)大學(xué)生就業(yè)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻，而從事食品加工技術(shù)專業(yè)相關(guān)崗位工作的大學(xué)生越來越少，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)：自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生幾乎沒有，應(yīng)、往屆畢業(yè)生多數(shù)缺乏創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。雙創(chuàng)教育在食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)中的重要性不言而喻。

　　1研究背景與意義

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，高等職業(yè)教育也在全面創(chuàng)新升級。雙創(chuàng)教育已成為“十三五”期間高職專業(yè)教育的重要內(nèi)容。目前，已開展的高等職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生能夠適應(yīng)相關(guān)崗位、工種或職業(yè)的要求，學(xué)生具有較高素質(zhì)和熟練的食品加工相關(guān)崗位技能，而且能夠掌握未來技術(shù)的發(fā)展趨勢，并具備相關(guān)技術(shù)應(yīng)用、改革和創(chuàng)新的能力。同時，近年來相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展亦是高等職業(yè)教育院校食品加工技術(shù)專業(yè)雙創(chuàng)教育最直接的出發(fā)點(diǎn)。而且食品加工技術(shù)專業(yè)加工制造業(yè)適合大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)，針對食品加工技術(shù)專業(yè)大學(xué)生進(jìn)行雙創(chuàng)教育具有極大的必要性。

　　一是將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、師生激勵導(dǎo)向、質(zhì)量評價體系，可以更好地解決創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培育動力不足等問題;解決人才培養(yǎng)中只是突出培養(yǎng)技能，而忽視雙創(chuàng)能力培養(yǎng)的問題;同時將雙創(chuàng)素質(zhì)及能力作為大學(xué)生人才培養(yǎng)質(zhì)量評價的重要指標(biāo)。全面提升食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)技能。

　　二是科學(xué)布局創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，構(gòu)建“專創(chuàng)結(jié)合”的食品加工課程體系。實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)專家講座走進(jìn)第一課堂，真正實(shí)現(xiàn)雙創(chuàng)能力培養(yǎng)與專業(yè)能力培養(yǎng)的有機(jī)融合。

　　三是有效解決創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐平臺不足等問題。搭建“相關(guān)產(chǎn)品專業(yè)加工——創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺”可有效地保障創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)施，提升食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。四是促進(jìn)高水平“雙師”教學(xué)團(tuán)隊的建設(shè)。專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育緊密結(jié)合要求教師必須是既懂專業(yè)理論知識又懂創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的“雙師型”教師，“專創(chuàng)融合”對師資力量提升有極大地促進(jìn)作用。

　　以食品加工技術(shù)專業(yè)為例，以就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)適合社會、行業(yè)需要的兼具創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應(yīng)用型技能人才為最終目標(biāo)，以“校企合作”為契機(jī)，依托學(xué)校創(chuàng)客吉林雙創(chuàng)基地和相關(guān)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式”，建設(shè)“意識——能力——實(shí)踐”型“專創(chuàng)結(jié)合”的專業(yè)課程體系;在高水平“專創(chuàng)結(jié)合”的雙師型教學(xué)團(tuán)隊指導(dǎo)下，使學(xué)生全面提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)技能。

　　2研究的主要內(nèi)容

　　2.1構(gòu)建“全鏈條、多循環(huán)”的食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式

　　在企業(yè)、行業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，以培養(yǎng)具有雙創(chuàng)精神和具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，構(gòu)建“全鏈條、多循環(huán)”的食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式。

　　2.2構(gòu)建“意識——能力——實(shí)踐”三階段遞進(jìn)“食品加工技術(shù)

　　專創(chuàng)結(jié)合”課程體系依托“創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)”基礎(chǔ)課程，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和素質(zhì)。改革“食品加工實(shí)訓(xùn)”教學(xué)模式，在實(shí)訓(xùn)室模擬公司組織教學(xué)，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)展銷廳進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)體訓(xùn)練。

　　2.3搭建“大學(xué)生孵化和轉(zhuǎn)化”食品加工技術(shù)專創(chuàng)結(jié)合“實(shí)踐平臺”

　　整合相關(guān)資源，深度融合雙創(chuàng)教育與實(shí)踐課程、就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)，為大學(xué)生提供“創(chuàng)業(yè)孵化器和轉(zhuǎn)化器”。學(xué)生團(tuán)隊利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地直接參與到生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)。通過“創(chuàng)業(yè)孵化器”，學(xué)生掌握了食品加工與營銷專業(yè)技能，也獲得了更直觀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體驗，鍛煉了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

　　2.4改革食品加工技術(shù)實(shí)踐課程教學(xué)方法及教學(xué)質(zhì)量評價

　　改革實(shí)訓(xùn)課程為“公司運(yùn)營”。以創(chuàng)業(yè)學(xué)生團(tuán)隊為主體，以產(chǎn)品為載體，策劃、生產(chǎn)、經(jīng)營產(chǎn)品。改革學(xué)生創(chuàng)業(yè)業(yè)績替代實(shí)訓(xùn)報告作為成績考評的關(guān)鍵指標(biāo)。

　　2.5打造高水平“食品加工技術(shù)專創(chuàng)結(jié)合”的雙師型教學(xué)團(tuán)隊

　　建立一支能講、能做、專兼結(jié)合的“雙師型”教師隊伍，教師“走出去”，進(jìn)入生產(chǎn)一線了解并掌握行業(yè)以及最新應(yīng)用的發(fā)展動態(tài)，學(xué)習(xí)企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)踐經(jīng)驗，指導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動。

　　參考文獻(xiàn)

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　　[2]彭遠(yuǎn)菊,熊昌云,崔文銳,朱春梅.基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式探索[J].創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育,2016,(05).

　　[3]路飛,肇立春,李哲,謝鐵民,吳隆坤,肖志剛.應(yīng)用型糧食工程專業(yè)特色化發(fā)展的思考[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備,2016,(01).

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　　相關(guān)范文閱讀：食品工藝學(xué)課程教學(xué)改革模式思考

　　現(xiàn)在很多高校開設(shè)了“食品工藝學(xué)”課程，這也是為了培養(yǎng)學(xué)生主體地位的教學(xué)模式，讓學(xué)生可以養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)意識，并且能夠融匯貫通，本文就會“食品工藝學(xué)”課程進(jìn)行介紹，分析怎樣在教學(xué)中實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為本，利用多樣化的教學(xué)方式提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也是為了培養(yǎng)食品專業(yè)的有用人才。