乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) 提供專業(yè)論文刊發(fā)服務(wù) 系上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國(guó)現(xiàn)代乳業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊。

　　本刊堅(jiān)持為社會(huì)主義服務(wù)的方向，堅(jiān)持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅(jiān)持實(shí)事求是、理論與實(shí)際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，傳播先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進(jìn)國(guó)際科學(xué)文化交流與合作。

　　刊載內(nèi)容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測(cè)、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外乳業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。

　　本刊所征用文章標(biāo)題目錄如下：

　　乳清濃縮蛋白改善脫脂發(fā)酵乳飲料的穩(wěn)定性　　王銀娟 王曉君 田芬 孫勇 歐凱 吳偉都 高興華

　　乳酸桿菌屬對(duì)抗生素的耐藥性　　郭慧玲 陳霞 邵玉宇 潘琳 孟和畢力格 張和平

　　奶牛復(fù)合酶制劑FE907對(duì)泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響　　徐曉明 柴仙琦 張民 李國(guó)權(quán) 李新良

　　微生物法測(cè)定嬰幼兒配方乳粉中的生物素、葉酸和VB_(12)　　徐瓊 王志偉 陳欣欽 顧文佳 曲勤鳳

　　微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定牛乳中Pb、Cr和Hg的含量　　張陽(yáng) 周瑋 董璨 盧劍

　　離子色譜法檢測(cè)乳制品中硫氰酸根離子　　王云霞 杜曉華 孫麗華 李翠枝 劉麗君 邵建波

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