美食研究期刊介紹與投稿須知
時(shí)間： 分類(lèi)：科技期刊 次數(shù)：
《美食研究》
省級(jí)期刊- 期刊周期：季刊
- 期刊級(jí)別：省級(jí)期刊
- 國(guó)際刊號(hào)：2095-8730
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：32-1854/TS
- 主管單位：江蘇省教育廳
- 主辦單位：揚(yáng)州大學(xué)
美食研究簡(jiǎn)介
《美食研究》是由揚(yáng)州大學(xué)主辦的期刊，是我國(guó)烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。
美食研究期刊宗旨
探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚(yáng)飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。
美食研究欄目
烹飪理論研究;飲食文化;烹飪工藝;烹飪化學(xué);烹飪?cè)?烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生;飲食保健;餐飲管理;烹飪教育;餐飲企業(yè)家論壇;食品科學(xué)等。
美食研究目錄
詩(shī)酒同韻 酒魂詩(shī)心——論“中國(guó)詩(shī)酒文化” 肖向東
飲食文化多樣性的傳承與創(chuàng)新——以普洱飲食文化為例 程小敏
從英式到港式——茶餐廳及其飲食的傳承與轉(zhuǎn)化 蕭欣浩
絲綢之路飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)研究 馮玉珠
淺議主題文化宴的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 方愛(ài)平
鄭重聲明
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SCI期刊目錄
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