《肉類研究》雜志創刊于1987年。是由北京二商集團有限責任公司主管，為中國肉類食品綜合研究中心主辦的肉類專業學術期刊。是經國家新聞出版總署正式批準，面向國內外公開發行的中文科技月刊。本刊集權威、理論與專業于一體，具有很高的學術價值，被《中國核心期刊(遴選)數據庫》、《中國期刊全文數據庫》、《中文科技期刊數據庫》等數據庫全文收錄。

　　期刊收錄論文目錄：

　　低溫貯藏條件下阿勒泰羊尾的脂肪氧化李鈺;劉成江;李應彪 (18)

　　哈薩克羊肉和市售普通羊肉營養品質與風味特性的對比分析研究張順亮;趙冰;潘曉倩;周慧敏;李素;劉文營;王輝;任雙;喬曉 (27)

　　基于支持向量機及粒子群算法的臘肉品質等級檢測郭培源;劉艷芳;邢素霞;王昕琨 (30)

　　基于高光譜成像技術的雞肉菌落總數快速無損檢測李文采;劉飛;田寒友;鄒昊;王輝;張振琪;鄭曉春;李永玉;李 (35)

　　基于電子鼻技術的秋刀魚新鮮度評價楊震;貢慧;劉夢;彭朝輝;史智佳 (40)

　　吹掃/捕集-熱脫附-氣質聯用比較分析長白山山黑豬和瘦肉型豬肉的揮發性風味物質周慧敏;張順亮;趙冰;李素;潘曉倩;任雙;王守偉 (45)

　　基于離子遷移譜技術對冰鮮雞肉和解凍雞肉的鑒別于林宏;王淑玲;孫京新;李鵬;王述柏;周興虎 (51)

　　酸堿處理對魚肉蛋白凝膠特性影響的研究進展邵俊杰;張美琴;吳光紅;黃鴻兵;徐幸蓮

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　　糧油食品科技是一本食品科技類的期刊，主要征收一些糧油食品加工類的論文。在投稿的時候版面費是每個作者都關心的問題，那么糧油食品科技雜志版面費是多少呢?