從專利文獻資料來看，國內烹飪技術領域內，申請專利保護屈指可數，這也是由于很多餐飲人員知識產權保護意識不強，其實和其他領域一樣，餐飲行業也需要知識產權保護，申請專利也是不容忽視的一件事情，下面具體介紹餐飲行業如何申請發明專利?

　　一、判斷餐飲行業應該申請什么類型的專利?

　　1、發明專利：發明是指對產品、方法或者其改進所提出的新的技術方案，主要體現新穎性、創造性和實用性。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合規定，可申請發明專利，但其所強調的內容一個是制作的工藝，一個是調料配方，同其他菜相比，它必須得有實質性的特點，有顯著性的進步，但是從專利法規定的專利要件來看，特色菜要想申請發明專利是相對困難的。

　　2、實用新型專利：俗稱“小發明”，是指對產品的形狀、構造或者其結合所提出的適于實用的新的技術方案，授予實用新型專利不需經過實質審查，手續比較簡便，費用較低;對原有設備的改進和小創新可以申請實用新型專利，如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請的實用新型專利保護，也能起到防止他人侵權的作用。

　　3、外觀設計專利：外觀設計是指對產品的形狀、圖案或其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有美感并適于工業應用的新設計。如具有獨特形狀的餐具、設計獨特的座椅、器具等的式樣和色彩都可申請外觀設計的專利來保護。但需要注意的是，外觀專利應和企業logo加以區別，不能把具有標識作用的logo申請專利。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設計專利，其獨特的外形受到專利保護，任何企業未經許可都不能生產類似的火爐。

　　二、餐飲行業申請專利的相關條件

　　在餐飲專利的申請中，最重要的一個程序就是審查程序，各個國家對于專利申請的審查都是有不相同的要求的，但是基本上都是實行兩種不同的專利制度。有的國家，實行的是形式審查制度，也就是只需要審查專利申請人遞交的專利。申請書的形式它是否符合了法律的要求，但是不會審查這項專利發明，它是否符合了實質性條件。但是也有的一些國家，實行的是實質審查制度，也就是在審查的時候，不僅要去審查申請書的形式，還要對這項專利發明是否具備新穎性，創造性，還有實質性等重要條件都進行審查合格后，這樣才能夠授予專利。

　　上述就是餐飲行業申請發明專利的相關知識，在餐飲行業中應該重視專利保護，提高知識產權保護意識，因此有需求的人員還是應該盡早的申請專利，這樣既保護了知識產權，又可以提升自己的知名度。