食用香精類文章選什么領域期刊?食用香精是食品添加劑的一種，這類文章基本是發表在食品類刊物上，可以選擇食品科技、工程技術方面的sci期刊，今天在這里推薦了幾本食品方面的期刊，作者可作為參考：

　　Nature Food是一本月刊在線期刊，發表關于食品主題的頂級原創研究，綜述，評論和意見，跨越自然，應用和社會科學中與食品相關的研究學科。自然食品具有全面的范圍， 為研究人員和政策制定者提供了關于優化和保護未來食品系統的廣泛證據和專家敘述。該期刊涵蓋的主題包括：農業科學、水產養殖、沖突，饑餓和饑荒、作物科學、乳品科學、經濟學、道德與正義、食品分配、食品工程、食品創新、食品政策、食品加工、食品生產、食品安全和質量、食品安全、食品系統、食物浪費、取證和可追溯性、人體營養、信息技術、生命周期評估、害蟲控制與雜草科學、家禽科學、公共衛生營養、水土資源管理和可持續發展。

　　Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety食品科學與食品安全綜合評論(CRFSFS)是食品技術研究所(IFT)同行評審的在線期刊之一， 它自2002年出版。綜合評論的主題可能涉及食品的化學，物理，工程，生理，心理，微生物，營養，感官，風險分析(評估，管理，溝通)，基因工程，分析，成本或監管方面;食品組分;食品包裝;食品加工/儲存或食品安全。

　　Trends in Food Science & Technology是國際同行評審的主要期刊之一，發表對當前技術，食品科學和人類營養的批評性評論和評論。它的作用是通過易讀的，科學嚴謹的方式關注最有前景的新研究發展及其當前和潛在的食品行業應用，填補專業主要期刊和一般貿易雜志之間的空白。

　　Annual Review of Food Science and Technology食品科學與技術年度綜述自2010年起出版，涵蓋了食品科學和技術多學科領域的當前和重大進展。 主題包括：食品微生物學，食源性病原體和發酵; 食品工程，化學，生物化學，流變學和感官特性; 新成分和營養基因組學; 食品加工和保存方面的新興技術; 生物技術應用和食品系統中的納米材料。

　　Critical Reviews in Food Science and Nutrition 目標是提出當前技術，食品科學和人類營養的關鍵觀點。此外，在這一全面和權威的信息來源中，充分闡述與營養，功能食品，食品安全和食品科學技術相關的科學發現和知識獲取的應用。評論包括國家關注的問題，特別是食品科學家，營養學家和健康專業人士，包括：飲食和疾病;抗氧化劑;過敏性和食用色素;微生物問題;風味化學;營養素的作用及其生物利用度;農藥;有毒化學品和監管。評論還包括風險評估，食品安全，食品加工，政府監管和政策，營養，強化，新食品/成分和技術，食品和行為，加工對營養的影響，食品標簽，功能/生物活性食品，飲食和健康。

　　Food Chemistry食品化學刊載原始研究論文對付的進步化學和生物化學的食物或使用的分析方法/方法。所有論文都應該關注所進行研究的新穎性。主題包括：

　　(1)與食品的主要和次要成分，營養，生理，感官，風味和微生物方面有關的化學;

　　(2)食品的生物活性成分，包括抗氧化劑，植物化學物質和植物藥。數據必須具有充分的討論，以證明其與食品和/或食品化學的相關性;

　　(3)加工，配送和家庭條件引起的分子的化學和生物化學組成和結構變化;

　　(4)加工對食品，其他生物基材料，副產品和加工廢料的成分，質量和安全性的影響;

　　(5)食品添加劑，污染物和其他農業化學品的化學，以及它們的新陳代謝，毒理學和食物的命運。

　　Journal of Functional Foods目的是將基本和應用研究的成果轉變為健康食品和生物活性食品成分。該雜志以食品技術，營養和健康相關論文為主要，具有良好的跨學科方法。該期刊將涵蓋：(1)植物生物活性領域;(2) 膳食纖維，益生菌; (3)功能性脂質; (4)生物活性肽; (5)維生素，礦物質和植物藥和其他膳食補充劑。與功能性食品和飲料的開發相關的營養和技術方面是該期刊的核心利益。

　　以上就是食用香精類文章可選的sci期刊，除此之外還有很多本相關的刊物，作者也可以聯系在線學術顧問，他們給您分享期刊名稱、影響因子、期刊分區、大類、小類學科等詳細內容，有助于您選擇到更合適的刊物。