辣椒現(xiàn)在已成為大眾喜歡的美食，辣椒有健胃消食的作用，現(xiàn)在有很多人“無辣不歡”，足可以看到辣椒對于人們的生活有多重要的作用，我國重慶四川的美食就以“辣”著稱。現(xiàn)在多流行吃無公害辣椒，無公害辣椒的栽培就成為了職稱論文發(fā)表中的常見論題。

　　摘要 介紹了無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù),主要包括播前準(zhǔn)備、播種育苗、整地定植、田間管理、病蟲害防治、分批采收等內(nèi)容,以供辣椒種植者參考。

　　關(guān)鍵詞 辣椒,無公害,高產(chǎn),栽培技術(shù)

　　辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū),于明代傳入我國。目前我國各地普遍栽培,成為一種大眾化蔬菜。辣椒具有溫中散寒、健胃消食的功效,維生素C的含量在蔬萊中居第1位。張家港市種植辣椒已具有一定的規(guī)模,成為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、特色產(chǎn)品的主要措施之一。隨著農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的不斷完善和推廣,無公害食品生產(chǎn)越來越被人們重視。現(xiàn)將無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

　　1播前準(zhǔn)備

　　辣椒對土壤的要求較高,以保水能力較好、壤土和腐殖土(pH值6.0～6.6)最為適宜。辣椒不耐干旱,一定要選擇地勢平坦、肥沃、排灌方便且1年內(nèi)未種過茄科植物的地塊。選用適合當(dāng)?shù)貧夂蚝蜕鷳B(tài)條件的優(yōu)良品種,如果是早熟栽培,一般選用蘇椒系列(如蘇椒5號),露地栽培則選用湘椒系列品種。播前可將種子進(jìn)行浸種,浸種采用溫湯浸種法,即將種子放入盆內(nèi),再緩緩倒入55 ℃溫水,邊倒邊攪拌,水量為種子量的5～6倍,持續(xù)55 ℃的水溫15 min后將水溫降到30 ℃時停止攪拌(之后可用10%的高錳酸鉀水溶液浸泡15 min,再撈出沖洗干凈),繼續(xù)浸泡10～12 h后,洗凈甩干,便可播種。

　　2播種育苗

　　根據(jù)不同的栽培方式和上市時間確定播種期及時進(jìn)行育苗。辣椒根系不很發(fā)達(dá),一般多分布在20～40 cm的土壤中,因此要培育壯苗,育苗床營養(yǎng)土的配制很關(guān)鍵。床土一般用田土和有機(jī)質(zhì)各1/2,床土施純磷4.5 kg/m2,純氮、純鉀各1.2 kg/m2左右。播干種子15 g/m2左右,均勻撒播在床面,再用過篩后的細(xì)肥土蓋種0.5 cm厚,不能露白籽。低溫時節(jié)播種需用小拱棚薄膜覆蓋。高溫季節(jié)播種用雜草覆蓋墑面,防止?jié)菜畷r沖出種子,出苗后及時除去雜草,并加蓋細(xì)肥土。以后適時澆水、施肥,并用多菌靈噴霧1～2次即可[1-2]。苗床力爭保證充足光照條件,白天溫度保持在25～30 ℃,夜間20 ℃左右,出苗后及時除去地膜,溫度適當(dāng)降低2～3 ℃,以防徒長。連陰雨天應(yīng)注意多見光,不旱不澆水,降濕可揭膜適當(dāng)通風(fēng);疏苗分2次進(jìn)行,第1次在2片真葉后,第2次在5片真葉時定苗。定植前3～5 d要逐步揭去扣膜及其他覆蓋物,進(jìn)行煉苗。

　　3整地定植

　　辣椒根系分布較淺,不耐干旱,因此對選用的地塊要深耕細(xì)作,施足基肥,施腐熟有機(jī)肥30～45 t/hm2、復(fù)合肥450～750 kg/hm2。并做好栽種畦,一般畦寬1.5 m,溝寬50 cm,溝深20 cm為宜,早熟栽培可在畦中間鋪1.0～1.2 m的地膜。按不同的栽培季節(jié)和方式確定定植時期,大棚栽培應(yīng)在棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在8 ℃以上時為定植期。定植應(yīng)在陰天或晴天下午進(jìn)行,在做好的畦上栽種2株,以行距50～60 cm、株距30～40 cm為準(zhǔn),栽種4.5萬株/hm2左右,栽后及時澆好定植水(活棵水)。

　　4田間管理

　　栽后5～7 d,及時查苗補(bǔ)缺,確保全苗。地膜覆蓋栽培抑制了水分蒸發(fā),可適當(dāng)減少灌水次數(shù),開花前一般灌水1～2次,盛果期以后7～10 d灌水1次,防止因缺水而引起早衰。地膜覆蓋的不能實(shí)施培土措施,追肥不便,用速效肥溶解在水里于根部澆施1～2次即可;露地栽培的則緩苗后至結(jié)果初期,以促根控秧為主要目標(biāo),此期可不用追肥;結(jié)果初期至整個結(jié)果盛期,一般以第1個果長到一定大小時,結(jié)合澆水追施有機(jī)肥加適量尿素和復(fù)合肥,每次追225 kg/hm2左右,同時進(jìn)行葉面追肥[3-4]。辣椒種植密度大,枝葉繁茂,應(yīng)調(diào)整好枝蔓,使相互不遮光,通風(fēng)透氣。封行后通透條件惡化時進(jìn)行隔行修枝,將頂梢上小枝條留2～3片葉后剪除,以達(dá)到保花保果的作用。

　　5病蟲害防治

　　辣椒病害有病毒病、炭疽病、灰霉病、疫病等,蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、煙粉虱等。可采取覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲、燈光誘殺、使用防蟲網(wǎng)、利用趨避性等措施進(jìn)行防治。還可采用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌控病,利用印楝油、苦楝、苦皮藤、煙堿等植物源農(nóng)藥防治多種害蟲等方法[5]。幼苗出齊后,及時選晴天中午前后用多菌靈1 000倍液+地虎快殺死1 000倍液混合噴霧;定植移栽前5～7 d選晴天中午前后用75%百菌清可濕性粉劑800倍液+氯氰菊酯1 000倍液混合噴霧,預(yù)防和減輕苗期、大田病蟲害的發(fā)生和危害。防治立枯病,用75%百菌清可濕性粉劑800倍液,或立枯凈可濕性粉劑2 000倍液噴霧;防治猝倒病,用菌必克可濕性粉劑1 000倍液,或50%溶菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧[6]。大田生長期加強(qiáng)田間病蟲觀察,及時對癥施藥;選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥和推廣生物農(nóng)藥;掌握正確的施藥技術(shù),嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量,不可隨意增減;交替使用藥劑,延緩病蟲抗性的產(chǎn)生;注意農(nóng)藥的安全間隔期;先加水,后按比例加入農(nóng)藥充分?jǐn)嚢?及時噴霧不可放置;選擇晴好天氣,在9:00—11:00及15:00以后噴霧;禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑(包括拌種及殺地下害蟲);嚴(yán)格控制使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

　　6分批采收

　　當(dāng)辣椒表皮光滑、肉層較厚、肉質(zhì)脆硬、單果60～70 g時開始采收,此時商品性狀較好,食用性最佳。辣椒在第1次采收后,一般每隔3 d左右可采收1次,采收時最好在晴天上午露水干后進(jìn)行,采摘時要輕,剔除病果、蟲果。另外,在采摘、裝運(yùn)、貯藏過程中要嚴(yán)禁接觸有毒物質(zhì),防止二次污染。

　　7參考文獻(xiàn)

　　[1] 朱嬌.辣椒無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù),2008(7):30,84.

　　[2] 史維芳,馬瑞,葉爾波.無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,45(A01):129-130.

　　[3] 范菊瓊.無公害辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].云南農(nóng)業(yè),2008(7):13.

　　[4] 羅麗麗,段文卿,余秋杰,等.辣椒無公害栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè),2006(11):23.

　　[5] 鄭美玲,余順和.和靜縣辣椒幾種主要病害的綜合防治技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2003(S1):119-121.

　　[6] 王傳福,侯洪淼,李國恒,等.秋延辣椒主要病害識別及防治[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2005(10):114.

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