《花椒無(wú)刺化栽培及其技術(shù)要點(diǎn)》論文發(fā)表期刊：《中國(guó)林副特產(chǎn)》；發(fā)表周期：2020年06期

《花椒無(wú)刺化栽培及其技術(shù)要點(diǎn)》論文作者信息：王勃（1990－），女，助理工程師，主要從事花椒等經(jīng)濟(jì)林栽培管理技術(shù)研究推廣工作；＊通信作者：楊建雷（1964－），男，正高級(jí)工程師，主要從事花椒等經(jīng)濟(jì)林栽培管理技術(shù)研究推廣工作。

　　Abstract; According to the characteristics of Zanthox ylum bungea num and the development of industry, put forwardthe methods of prickless cultivation of Zanthoxylum bungeanum, and summarize the main technical points of the fit.

　　Key words: Zantho. xylum bungeanum; prickless cultivation; technical key points

　　花椒(Zanthor ylum bungeanum Maxim.)是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源樹(shù)種，也是優(yōu)良的木本油料樹(shù)

　　ф[1，屬蕓香科花椒屬(Zanthorylun L.)，原產(chǎn)于我國(guó)，其主要化學(xué)成分有烯A類(lèi)、酰k類(lèi)、生物堿、黃酮類(lèi)等，具有溫中行氣、止痛、殺蟲(chóng)等功效，還可用于是取香料，具有重要的科學(xué)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　但高度本土化屬性相關(guān)聯(lián)的傳統(tǒng)栽培思路和模式，被穩(wěn)定效益推動(dòng)的大面積成規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)所挾裹，衍生出了病蟲(chóng)害種類(lèi)多、品種混亂退化、采摘費(fèi)工費(fèi)時(shí)、連作障礙凸顯等問(wèn)題[1]，因此，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，筆者團(tuán)隊(duì)提出了花椒無(wú)刺化栽培，并總結(jié)了需配套執(zhí)行的技術(shù)要點(diǎn)。

　　1概念及提出依據(jù)

　　1.1 花椒無(wú)刺化栽培

　　花椒無(wú)刺化栽培是一種利用嫁接繁育或高接換優(yōu)從而使花椒皮刺數(shù)量減少、個(gè)體縮小，特別是果穗著生處無(wú)皮刺(俗稱(chēng)把門(mén)刺)的方法。具體包括接穗選擇、嫁接、整形修剪等相關(guān)的技術(shù)要求，可以得到優(yōu)質(zhì)的無(wú)刺花椒樹(shù)，不僅降低椒農(nóng)的采摘難度，提升采摘效率，還可以提高花椒的質(zhì)量和產(chǎn)量，推動(dòng)我國(guó)花椒種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　1.2 提出依據(jù)

　　1.2.1 花椒的特性�；ń分�條特別是結(jié)果枝大多密生尖銳的皮刺，果實(shí)采摘期需要大量的勞動(dòng)力，采摘成本居高不下。果實(shí)特殊的油腺點(diǎn)非常嬌嫩，破壞后極易造成果皮色澤變暗、香味變淡，品質(zhì)下降，目前尚沒(méi)有一種能夠代替手工采摘的機(jī)械或化學(xué)方法

　　1.2.2 嫁接后反應(yīng)�；ń芳藿雍螅�皮刺明顯減少、變小，分別比對(duì)照減少38.6%~41.5%，大部分果穗著生處不再有皮刺(俗稱(chēng)把門(mén)刺)，可以極大地方便采摘操作。

　　1.2.3 無(wú)刺品種研究進(jìn)展。目前無(wú)刺花椒研究和推廣受制于選育時(shí)間長(zhǎng)、繁育速度慢等諸多因素，進(jìn)展緩慢。日本有4個(gè)成熟的無(wú)刺品種0，但香型、品質(zhì)、產(chǎn)量等達(dá)不到國(guó)內(nèi)栽培要求。國(guó)內(nèi)陜西韓城()、重慶榮昌[3)、四川漢源[1)研究出了韓城無(wú)刺椒、榮昌無(wú)刺花椒、漢源無(wú)刺花椒，但推廣面積均不理想。另外，西北農(nóng)林科技大學(xué)[11、隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院花椒研究所[1213)、山東菜蕪農(nóng)科院[1等也在積極進(jìn)行研究，但離推廣更遠(yuǎn)。

　　2無(wú)刺化栽培的意義

　　2.1 提高采摘效益

　　花椒嫁接后，因?yàn)槠ご堂黠@減少、變小，特別是大部分果穗著生處不再有皮刺(俗稱(chēng)把門(mén)刺)，采摘變得十分方便，有效地提高了采摘功效，據(jù)采收期現(xiàn)場(chǎng)抽樣調(diào)查，提高率可以達(dá)到約50%。

　　2.2促進(jìn)品種純化

　　花椒作為鄉(xiāng)土經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，長(zhǎng)期栽培過(guò)程中形成了較為嚴(yán)重的品種老化、混雜現(xiàn)象。而嫁接作為一種傳統(tǒng)的無(wú)性繁殖方法，選擇生長(zhǎng)健壯、產(chǎn)量質(zhì)量俱佳的植株作為采穗樹(shù)，可以穩(wěn)定保持優(yōu)良母樹(shù)的各項(xiàng)優(yōu)良性狀，從而達(dá)到逐步純化品種作用，有效防止品種退化現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2.3 延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命

　　許多研究認(rèn)為，目前生產(chǎn)中造成花椒早期死亡的主要是根腐病、黑脛病等根莖部土傳病害。選擇八月椒等抗病性強(qiáng)的花椒品種作為砧木，采用高位嫁接，就可以有效降低根莖部病害的危害，據(jù)大田觀測(cè)調(diào)查，花椒的經(jīng)濟(jì)壽命能夠延長(zhǎng)5年以上。

　　2.4 增加經(jīng)濟(jì)效益

　　根據(jù)田間實(shí)測(cè)，通過(guò)嫁接，可以使花椒提早一年進(jìn)入盛果期，同時(shí)嫁接樹(shù)產(chǎn)量較實(shí)生樹(shù)增產(chǎn)10%以上，可以有效提高土地產(chǎn)出率。

　　3無(wú)刺化栽培技術(shù)要點(diǎn)

　　3.1 接稿及砧木選擇

　　3.1.1 品種選擇。嫁接品種應(yīng)選用梅花椒、大紅袍等優(yōu)良品種。砧木應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)的八月椒等品種，二紅袍(七月椒)和長(zhǎng)把子椒也可以作為砧木。

　　3.1.2 接穩(wěn)的選擇及采集處理。采穗樹(shù)應(yīng)選擇10a生左右生長(zhǎng)健壯、產(chǎn)量質(zhì)量俱佳的植株，接穗選擇無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)花芽，且皮刺較少的充實(shí)營(yíng)養(yǎng)枝。春季嫁接花椒，接穗采集時(shí)間應(yīng)在發(fā)芽前1個(gè)月左右。采集后，數(shù)量較少時(shí)，剪成20cm左右的枝段，按品種掛牌扎捆，用3~5層濕報(bào)紙包裹后裝入保鮮袋，貯藏于家用電冰箱冷藏室備用;數(shù)量較大時(shí)，可用濕沙或濕土埋入地客中保存，也可以封蠟處理后保存于0~5℃冷庫(kù)中。

　　夏季嫁接接穗最好隨采隨接，留葉柄剪去葉片備用。需短期儲(chǔ)藏的裝入塑料袋放在低溫、避光的地方。

　　3.2嫁接

　　3.2.1砧木處理

　　春季嫁接無(wú)需提前處理砧木。嫁接育苗時(shí)，將砧木苗在距地面30cm處斷頭，并除去20cm左右處的皮刺。高接換優(yōu)時(shí)，按大小和原樹(shù)冠的從屬關(guān)系確定嫁接位置和數(shù)量。幼齡樹(shù)在距地面30~

　　40cm處直接斷頭，結(jié)果樹(shù)則要多頭高接，先選定需嫁接的枝干，在距離分叉25cm左右斷頭，并除去距分叉15cm左右光滑處2-3 cm區(qū)域內(nèi)的皮刺，然后去除其余多余的枝干，并用涂白劑或調(diào)和漆涂抹較大創(chuàng)面。

　　夏季嫁接應(yīng)在接前一周左右，進(jìn)行1次追肥，有條件的還可進(jìn)行1次灌水，沒(méi)有灌溉條件的，最好選在降雨后嫁接，有利于提高嫁接成活率。嫁接育苗時(shí)，將砧木苗在距地面30 cm處斷頭，在最上方留1片葉子，將其余葉片和側(cè)枝全部除去，并除去20 cm左右處的皮刺。高接換優(yōu)時(shí)，除去砧木嫁接區(qū)周?chē)?0 cm范圍內(nèi)的皮刺，同時(shí)剪去嫁接區(qū)以下的側(cè)枝和葉片，在嫁接區(qū)上方10cm左右留1~2片葉片剪砧。

　　3.2.2 嫁接時(shí)間。從理論上講，從春季萌芽到秋季停止生長(zhǎng)前均可嫁接，但在實(shí)際生產(chǎn)中，受接穗保存時(shí)間、新梢成熟度、接芽安全越冬等因素限制，最佳嫁接時(shí)間為：春季3月中旬~4月中旬、夏季6月下旬～8月上旬[13。

　　3.2.3 嫁接方法。嫁接方法首選嵌芽接。據(jù)筆者團(tuán)隊(duì)研究結(jié)果表明，相較于其它嫁接方法，嵌芽接方法因不需要考慮接穗與砧木是否離皮，且一芽一株，技術(shù)簡(jiǎn)單易會(huì)、嫁接效率最高、接穗成本最低、可嫁接時(shí)間最長(zhǎng)、成活率最高[5)，接后按嫁接苗常規(guī)方法管理即可。

　　3.3整形修剪技術(shù)

　　3.3.1 樹(shù)形選擇。對(duì)應(yīng)20cm以上高位嫁接實(shí)際，樹(shù)形選擇自然開(kāi)心形為宜。

　　3.3.2 裁前定干。栽植前即進(jìn)行定干處理。一般定干高度為50~60 cm，保證整形帶內(nèi)有6個(gè)以上飽滿(mǎn)芽。

　　3.3.3 夏季修剪。定植當(dāng)年苗木發(fā)芽后，及時(shí)抹除砧木上的萌芽。在萌發(fā)的新稍中選3個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)壯、分枝角度合理(相互夾角約1209)、上下錯(cuò)落分布的枝條作主枝，其余枝條全部疏除。主枝長(zhǎng)到50cm左右時(shí)摘心，促進(jìn)二次發(fā)枝，及時(shí)培養(yǎng)一級(jí)側(cè)枝。同級(jí)側(cè)枝選在主枝的同一側(cè)。

　　從翌年開(kāi)始，在主枝最前端選定延長(zhǎng)枝，并培養(yǎng)二級(jí)側(cè)枝，其方向同一級(jí)側(cè)枝相反。主枝延長(zhǎng)到60 cm左右時(shí)再次摘心，在一級(jí)側(cè)枝同側(cè)培養(yǎng)三級(jí)側(cè)枝。其它枝條視其空間大小，或長(zhǎng)甩長(zhǎng)放，5~6月采用拉、垂的辦法使其下垂，或多次輕摘心，培養(yǎng)中小型枝組，并促使花芽形成，以提高幼樹(shù)早期產(chǎn)量。對(duì)主枝延長(zhǎng)枝及長(zhǎng)旺枝，均進(jìn)行多次摘心，夯實(shí)內(nèi)膛枝組。

　　3.3.4 冬季修剪。定植當(dāng)年初冬或翌年春季修剪時(shí)，主枝和側(cè)枝均在飽滿(mǎn)芽處下剪，留枝長(zhǎng)度以60 cm左右為宜，且注意剪口芽的選留：若主枝方位、角度理想，剪口芽選留外芽。若主枝角度偏小，可利用拉枝的方法開(kāi)張角度。若主枝方位不夠理想

　　時(shí)，可用左芽右蹬或右芽左蹬法調(diào)整。疏除重疊、交叉、影響主枝生長(zhǎng)的枝條，其余枝條長(zhǎng)甩長(zhǎng)放，采用

　　拉、垂、撐的方法進(jìn)行開(kāi)張角度。

　　從翌年開(kāi)始，疏除重疊、交叉、病蟲(chóng)枝，短截強(qiáng)旺

　　枝，對(duì)過(guò)密枝及多年長(zhǎng)放且影響主枝、側(cè)枝生長(zhǎng)發(fā)育

　　的無(wú)效枝進(jìn)行疏除或適當(dāng)回縮。

　　4小結(jié)

　　花椒無(wú)刺化栽培是筆者團(tuán)隊(duì)依據(jù)隴南花椒發(fā)展

　　實(shí)際，結(jié)合團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)印證和椒農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，首次提出

　　的一種花椒裁培方法，旨在通過(guò)裁培生產(chǎn)方法的配套創(chuàng)新，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)更好地服務(wù)于山區(qū)群眾精準(zhǔn)脫貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。但受制于地域局限和

　　團(tuán)隊(duì)水平，一定還有諸多不完善、不精確的地方，也

　　需要國(guó)內(nèi)兄弟花椒產(chǎn)區(qū)的實(shí)踐印證來(lái)不斷完善。

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