摘要: 維生素 C 作為一種必需的營養物質，在人的身體中起著調節作用，保證人體中正常氧化還原反應的進行，在維持人體心血管 系統平衡方面提供了有力保障。維生素C可以促進膠原蛋白的合成，治療壞血病，預防牙齦萎縮、出血，預防動脈硬化，防癌，在抗心血管系統疾病方面也有重要應用，解決了多種疾病給患者帶來的困擾。

　　關鍵詞: 維生素 C; 壞血病; 心血管系統疾病

　　1 維生素 C

　　維生素 C( Vitamin C，簡稱 VC) 作為一種水溶性維 生素廣泛存在于動物肝臟、水果、蔬菜之中，是一種小 分子的有機化合物。正常情況下，維生素 C 參與人體 內的氧化還原反應以保持人體中各系統的正常運轉， 同時作為營養物質在人體中發揮作用。維生素作為六 大營養物質之一，不同于碳水化合物( 糖類) 、油脂、蛋 白質、水和無機鹽其他五種營養物質，它雖然不能為人 體提供能量，但擁有著不可或缺的調節作用，在人體的 生長發育過程中擔任重要角色。

　　維生素 C 又叫 L - 抗壞血酸，在人體內顯酸性，人 攝入足量的維生素 C 有助于血紅蛋白的合成，保持細 胞的足夠堅韌。同時，維生素 C 有強大的抗氧化功 能，在《維生素 C、E 對體外血管內皮細胞氧化損傷保 護作用的研究》一文中通過對照實驗，有力地論證了 維生素 C 在抗血管內皮細胞氧化過程中具有巨大作 用這一事實。 維生素種類繁多，不同種類的維生素作用也不盡相同。

　　合理地攝入維生素能保證人類機體的正常運 行。作為水溶性維生素的維生素 C 在人體有較少的 儲存量，一般情況下維生素比較容易隨著尿液排除，因 此補充適量的維生素是必要的。但是，過量的維生素 攝入是不可取的。人體缺少必要的維生素會導致機體 代謝功能紊亂從而引發一系列代謝病，同樣攝入過量 的維生素 C 會導致維生素中毒或維生素過多癥。

　　2 維生素 C 的發現與壞血病

　　維生素的發現最早源于 18 世紀流行的壞血病。 壞血病帶來的災難逐漸得到歐洲各政府的重視，并開 始對壞血病病例進行研究、考察。患壞血病的病人初 期常常伴隨著牙齦出血、面色蒼白、四肢無力等狀況， 到最嚴重的時候甚至牙齒全部脫落、皮下出血、疼痛的 感覺深入骨髓，病人常常因為疼痛難忍喪失活下去的 信心。

　　患壞血病的患者病情得不到良好的遏制和治 療，加上神道主義的宣傳，長達幾個世紀，壞血病都被 認為是惡魔給人類制造的“海上兇神”。1747 年，英國 的詹姆斯·林德的海軍軍醫運用實驗檸檬等水果的汁 液用于壞血病的治療，但是恢復效果并不明顯。隨著 人力科技的進一步發展，壞血病得到有效的治療，科學家們對維生素 C 的功能也產生了巨大的興趣并以此 展開研究，不同種類的維生素逐漸浮現在人類的眼前。

　　研究者根據維生素的溶解性將其分為兩類，即脂溶性 維生素和水溶性的維生素，其中維生素 C 和維生素 B 均屬于水溶性維生素。維生素 C 的水溶性性質的被 發現使得研究者可以更加準確地對其進行控制，維生 素 C 等不同種類的維生素也逐漸被科學家們發現和 提取。維生素的發現解決了人們大量的問題，填補了 人類醫學、生物學上的盲區。

　　3 維生素 C 的功能

　　促進膠原蛋白的合成: 維生素 C 的總量如果不 足，將會阻礙膠原蛋白的合成，如果膠原蛋白合成總量 不足，細胞之間的通道將不能正常合成，所以維生素 C 在人體內細胞連接之中必不可少。不同種類的細胞共 同構成了人體。細胞之間有一種物質把它們粘連起 來，無數的膠原蛋白構成了這種物質，即細胞間質，這 種物質由膠原蛋白組成。

　　人體中 33% 的蛋白質都屬 于膠原蛋白，是人身體的重要組成部分，保持人皮膚的 彈性，對受傷后的恢復具有重要功效。 治療壞血病: 人體內除了大量的動脈血管、靜脈血 管之外，還存在一些毛細血管、微血管，這些細小的血 管管壁極薄，僅由一層細胞構成。而這些細胞的延展、 柔韌程度在一定程度上由人體內產生的膠原蛋白控 制，如果人體內的維生素 C 總量不足以支撐合成膠原 就會引起一部分血管管壁破裂，血液會滲透到組織液 之中，引起水腫、淤血，從而產生血斑。

　　而這種血管遍 布全身，患壞血病會因為血液的不斷滲出引起皮下出 血、器 官 出 血、骨 頭 腫 痛，會使病人疼痛難耐，甚 至 自殺。 預防牙齦萎縮、出血: 牙齒是人體的一部分，牙齒 的本質是人體的骨骼，需要被牙床緊緊固定。一個堅 固的牙床需要由不同營養成分構成，維生素的需求是 不可或缺的，當缺少維生素，牙齒就會變得松動、出血。 預防動脈硬化: 維生素 C 在一定程度上可以使膽 固醇羥基化，從而促進膽固醇的代謝，除去因膽固醇在 血管內壁沉積造成的血管彈性受限，使血管通道內的 物質運輸恢復正常。

　　同時，維生素 C 的抗氧化作用也 在一定程度上減少了動脈硬化的可能，過氧化脂質的 形成可使血管保持足夠的彈性。 防癌: 大量維生素 C 的存在有助于阻礙癌細胞的 轉移。對癌癥死亡患者的身體檢測表明，此時癌癥患 者身體的維生素 C 含量無限趨近于 0% 。維生素 C 的 抗氧化功能在一定程度上抑制癌細胞的變異增殖。

　　4 維生素 C 在抗心血管系統疾病上的應用

　　根據研究實驗表明，維生素 C 對血管細胞的正常 運行具有保護作用。維生素 C 的保護功用還被發現 于 2 型糖尿病患者維護其血管內皮的方面。在研究過 程中，實驗組的 2 型糖尿病患者在治療過程中添加維 生素 C，保證對照組其他變量相同的同時，添加維生素 C。

　　研究結果表明，實驗組由于添加維生素 C，大量的 心血管系統評價指標相對于對照組明顯處于更優水 平，同時添加維生素 C 能使早期的動脈粥樣硬化得到 有效的預防。進一步研究過程發現，逆轉冠心病患者受損的血管內皮功能也適用于較長時間攝入維生素 C 的非糖尿病患者。

　　化工論文投稿刊物：《當代化工研究》(月刊)曾用刊名：化工中間體(科技產業版);化工中間體;2001年創刊，出版地：北京市，是我國化工中間體及其下游精細化工行業唯一的面向生產、面向市場的專業性刊物。全面、系統地報道國內外化工中間體及精細化工的生產、建設、規劃、市場、供求、進出口、價格、科技開發、上下游產品動態等。

　　黃芪注射液聯合應用維生素 C 在 臨床上可以有效治療病毒性心肌炎，其治療原理為: 受 損的心肌會使得大量自由基出現，其中導致組織細胞 損傷的主要原因在于自由基參與的脂質的過氧化反 應，而維生素 C 可以清除自由基，并以此使心肌細胞 得以保護，減少自由基對細胞的損害。維生素 C 還可 以在一定程度上提高心臟肌糖原的轉化速率，從而有 效減少心肌缺血等情況的產生，還可以在一定程度上 修復心肌損傷。

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　　作者：張昊天