乳業科學與技術 提供專業論文刊發服務 系上海市農業委員會創辦的、代表我國現代乳業科學技術發展水平的純學術期刊。

　　本刊堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流與合作。

　　刊載內容主要有：乳業工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外乳業科技發展動態等方面的綜述文章。

　　本刊所征用文章標題目錄如下：

　　乳清濃縮蛋白改善脫脂發酵乳飲料的穩定性　　王銀娟 王曉君 田芬 孫勇 歐凱 吳偉都 高興華

　　乳酸桿菌屬對抗生素的耐藥性　　郭慧玲 陳霞 邵玉宇 潘琳 孟和畢力格 張和平

　　奶牛復合酶制劑FE907對泌乳早期奶牛生產性能和經濟效益的影響　　徐曉明 柴仙琦 張民 李國權 李新良

　　微生物法測定嬰幼兒配方乳粉中的生物素、葉酸和VB_(12)　　徐瓊 王志偉 陳欣欽 顧文佳 曲勤鳳

　　微波消解-電感耦合等離子體質譜法同時測定牛乳中Pb、Cr和Hg的含量　　張陽 周瑋 董璨 盧劍

　　離子色譜法檢測乳制品中硫氰酸根離子　　王云霞 杜曉華 孫麗華 李翠枝 劉麗君 邵建波

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