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四川旅游學院學報

時間：2018年08月23日 分類：科技期刊 次數：

四川旅游學院學報

《四川旅游學院學報》

省級期刊
期刊周期：雙月
期刊級別：省級期刊
國際刊號：2095-7211
國內刊號：51-1753/F
主管單位：四川旅游學院
主辦單位：四川旅游學院

四川旅游學院學報簡介

《四川烹飪高等專科學校學報》(雙月刊)曾用刊名：(四川烹飪高等專科學校學報)1999年創刊，是以餐飲、旅游為重點的綜合性學術刊物，主要欄目有飲食文化、烹飪科學、餐飲管理、旅游論壇、旅游開發、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等，為廣大學者和讀者提供了一個展示學術水平、交流研究心得的平臺，深受歡迎和好評。

四川旅游學院學報期刊宗旨

長期以來以服務烹飪、旅游事業為辦刊宗旨，是以餐飲、旅游為重點的綜合性學術刊物，為廣大學者和讀者提供了一個展示學術水平、交流研究心得的平臺，深受歡迎和好評。

四川旅游學院學報欄目

飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時尚、用料科學、紙上談烹、名人佳話、市場風云。

四川旅游學院學報目錄

　　論中國飲食文化的精食與雅食 　　四川佛教飲食資源旅游開發研究 　　明代茶詩與文人茶的藝術精神 　　非油炸慈姑脆片加工工藝研究 　　油酥制品標準化制作的工藝研究 　　唐代四出碗流行原因研究 　　中式套餐菜單設計分析 　　多重視角下的美國茶飲文化 　　飲食文化學：研究重點與學科框架 　　試論高校職業指導改革與實踐 　　美國旅游及酒店專業課程體系模式研究 　　傳統節日食俗的教育價值探討 　　西餐禮儀形成及主要內容初探 　　餐飲招工難與旅游高職院校教學改革 　　爬沙蟲食品加工工藝研究 　　雅魚漫話——巴蜀美食文化札記 　　技能大賽背景下面點作品的創新探究 　　淺談日本飲食文化中的中國元素 　　交際翻譯理論指導下的中餐菜名英譯 　　從古代文獻看中國古代榨油技術 　　論桂菜風味的形成與發展

鄭重聲明

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