食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)雜志(雙月刊)于1983年創(chuàng)刊，曾用刊名：北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)。

本刊宗旨：刊物在立足原有的輕工行業(yè)特色的基礎(chǔ)上，以繁榮科學(xué)文化，促進(jìn)學(xué)術(shù)交流，促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)水平提高以及發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才為辦刊宗旨，是以輕工類科學(xué)技術(shù)研究為主要特色的學(xué)術(shù)理論性刊物。

食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機(jī)械與包裝技術(shù) 、食品安全、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)。

　　光化學(xué)衍生檢測(cè)玉米中4種黃曲霉毒素 　　干酪質(zhì)量安全問(wèn)題與控制技術(shù) 　　兩種古井貢酒中揮發(fā)性成分的研究 　　新型老年配方液態(tài)奶的研制 　　費(fèi)氏丙酸桿菌在酸奶加工中的應(yīng)用研究 　　不同活性短肽對(duì)酪朊酸鈉乳化特性的影響及其配比優(yōu)化 　　葡萄籽原花青素對(duì)營(yíng)養(yǎng)肥胖模型大鼠腸道菌群的影響 　　菊粉在香腸中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望 　　米渣營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定及其蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu) 　　石墨烯-殼聚糖復(fù)合材料修飾電極檢測(cè)己烯雌酚 　　SPE-UHPLC測(cè)定淀粉及淀粉制品中丁烯二酸類酸度調(diào)節(jié)劑 　　國(guó)內(nèi)外食品接觸材料新物質(zhì)安全性評(píng)估現(xiàn)狀

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